Terug

Gemarineerde kip met ananas en bosuitjes

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 teentje knoflook
  • citroensap
  • 1 eetlepel sojasaus met minder zout
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • peper
  • 200 gram kipfilet
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 500 gram Chinese kool
  • 2 eetlepels olie
  • 4 bosuitjes
  • 150 gram verse ananas

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 81 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Pers het teentje knoflook boven een kom uit.
  2. Roer er 1 theelepel citroensap, de sojasaus, de tomatenpuree en wat peper door.
  3. Snijd de kipfilet in blokjes en schep ze door de marinade. Laat de kip een half uur afgedekt in de koelkast marineren.
  4. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  5. Maak de Chinese kool schoon en snijd het in repen.
  6. Roerbak de Chinese kool in 1 eetlepel olie in 8 minuten gaar.
  7. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in de lengte in vieren.
  8. Verhit de rest van de olie en bak hierin de uitgelekte blokjes kip in 5 minuten gaar en bruin.
  9. Bak de laatste minuut de bosuitjes mee.
  10. Snijd de ananas klein.
  11. Roer de overgebleven marinade en de ananas met vocht in een pannetje en breng dit aan de kook.
  12. Geef de ananas, de kool en de rijst bij de kip.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 634 kcal
Koolhydraten 76,7 gr
Vetten 16,1 gr
Vezels 9,3 gr
Eiwitten 41 gr
Verzadigd vet 3,9 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 5,6 gr
Meerv. onv. vet 5,2 gr
Cholesterol 89 mg
Suikers 18 gr
Zout 0,3 gr
Calcium 280,5 mg
Magnesium 195,6 mg
Fosfor 672,8 mg
Kalium 1884,7 mg
Ijzer 4,7 mg
Jodium 16,2 µg
Koper 0,36 mg
Zink 2,12 mg
Seleen 26,5 µg
Vitamine A 42,3 µg
Vitamine B1 0,48 mg
Vitamine B2 0,22 mg
Vitamine B3 16,7 mg
Vitamine B6 1,092 mg
Foliumzuur 173,6 µg
Vitamine B12 0,29 µg
Vitamine C 74 mg
Vitamine D 0,2 µg
Vitamine E 5,3 mg
Vitamine K1 170,7 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu