Terug

Groentegoulash met linzen

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 200 gram bruine linzen
  • 2 kruidnagels
  • 1 laurierblad
  • stuk knolselderij
  • 1 winterwortel
  • stuk (groene) kool
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 0.25 groentebouillontablet met minder zout
  • 100 gram oesterzwammen
  • peper, tijm

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 125 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Was de linzen in een zeef.
  2. Steek de kruidnagels in het laurierblad.
  3. Kook de linzen in ruim water met het laurierblad met kruidnagels in ca. 20 minuten gaar.
  4. Maak de groente schoon.
  5. Snijd de knolselderij in smalle reepjes, de wortel in halve plakken en de kool in slierten.
  6. Bak de knolselderij kort in de hete olie. Bak de rest van de groente met de tomatenpuree mee.
  7. Voeg het paprikapoeder en 200 ml water met het stukje groentebouillontablet toe en laat dit 10 minuten stoven.
  8. Maak de oesterzwammen schoon en snijd ze in repen. Smoor de oesterzwammen mee met de groente.
  9. Maak de goulash op smaak met wat peper en tijm.
  10. Giet de linzen af en verwijder de kruiden. Geef de linzen bij de groentegoulash.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 539 kcal
Koolhydraten 62,3 gr
Vetten 12,5 gr
Vezels 33,2 gr
Eiwitten 27,5 gr
Verzadigd vet 1,6 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 3,1 gr
Meerv. onv. vet 6,9 gr
Cholesterol
Suikers 9,9 gr
Zout 0,61 gr
Calcium 322 mg
Magnesium 159,4 mg
Fosfor 635,1 mg
Kalium 2436,5 mg
Ijzer 8,8 mg
Jodium 9,4 µg
Koper 1,4 mg
Zink 4,98 mg
Seleen 24,9 µg
Vitamine A 965,3 µg
Vitamine B1 0,6 mg
Vitamine B2 0,43 mg
Vitamine B3 7,1 mg
Vitamine B6 0,702 mg
Foliumzuur 113,7 µg
Vitamine B12
Vitamine C 36,9 mg
Vitamine D
Vitamine E 7 mg
Vitamine K1 168,1 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu