Terug

Stoofpotje met wintergroente

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram hamlappen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 winterwortel
  • stuk pompoen
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 laurierblad
  • tijm
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 100 ml bouillon met minder zout
  • 500 gram aardappelen
  • stuk knolselderij
  • 100 ml halfvolle melk
  • peper, nootmuskaat

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 72 x
  • Labels
  • balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    budget

Bereiding

  1. Snijd het vlees in blokjes en bestrooi ze met peper.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de ui en de knoflook in snippers. Snijd de wortel in plakken en de pompoen in blokjes.
  4. Verwarm de margarine in een braadpan en bak hierin het vlees bruin.
  5. Fruit de ui en de knoflook kort mee.
  6. Voeg de plakken wortel, de pompoen, het laurierblad, de tijm, de tomatenpuree en de bouillon toe.
  7. Laat dit 30 minuten stoven.
  8. Schil de aardappelen.
  9. Schil het stuk knolselderij en snijd het in blokjes.
  10. Kook de aardappelen met de knolselderij in weinig water gaar.
  11. Breng de melk aan de kook.
  12. Stamp de aardappelen met de knolselderij tot een grove puree en maak dit op smaak met wat hete melk, peper en een beetje nootmuskaat.
  13. Geef het vlees-groentemengsel erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 485 kcal
Koolhydraten 58,8 gr
Vetten 12,8 gr
Vezels 13,8 gr
Eiwitten 27,2 gr
Verzadigd vet 2,5 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 4,3 gr
Meerv. onv. vet 5 gr
Cholesterol 41,5 mg
Suikers 11,2 gr
Zout 0,65 gr
Calcium 254,4 mg
Magnesium 110,1 mg
Fosfor 486,2 mg
Kalium 2125,5 mg
Ijzer 4,2 mg
Jodium 18,7 µg
Koper 0,4 mg
Zink 3,46 mg
Seleen 13,5 µg
Vitamine A 747,9 µg
Vitamine B1 1,05 mg
Vitamine B2 0,34 mg
Vitamine B3 8,9 mg
Vitamine B6 1,097 mg
Foliumzuur 127,4 µg
Vitamine B12 0,59 µg
Vitamine C 42,1 mg
Vitamine D 1 µg
Vitamine E 5,8 mg
Vitamine K1 62,1 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu