Terug

Runderreepjes met chimichurri

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 6 takjes peterselie
  • 1 sjalotje
  • 2 teentjes knoflook
  • 0.5 rode peper
  • 1 theelepel oregano
  • 1 eetlepel rode wijn azijn
  • 2 eetlepels olie
  • 400 gram snijbonen
  • 150 gram runderreepjes
  • peper
  • 1 eetlepel vloeibare margarine

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 179 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    vrij van melk

Bereiding

  1. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Was de peterselie.
  3. Pel de sjalot en de knoflook en snijd ze in stukken.
  4. Pureer met een staafmixer de peterselie met de sjalot, de knoflook, de rode peper, de oregano en de azijn tot een gladde puree.
  5. Verdun de puree met de olie.
  6. Maak de snijbonen schoon en snijd ze in ruiten.
  7. Kook de snijbonen in weinig water in 10 minuten gaar.
  8. Bestrooi de runderreepjes met peper.
  9. Bak het vlees in de hete margarine snel bruin.
  10. Serveer de chimichurri, de rijst en de snijbonen erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 536 kcal
Koolhydraten 61,7 gr
Vetten 17,7 gr
Vezels 11,7 gr
Eiwitten 26,5 gr
Verzadigd vet 3,6 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 6,8 gr
Meerv. onv. vet 6,3 gr
Cholesterol 27,1 mg
Suikers 1,4 gr
Zout 0,14 gr
Calcium 112,6 mg
Magnesium 176,8 mg
Fosfor 477,7 mg
Kalium 939,9 mg
Ijzer 4,6 mg
Jodium 9,5 µg
Koper 0,34 mg
Zink 4,72 mg
Seleen 18,2 µg
Vitamine A 105,1 µg
Vitamine B1 0,45 mg
Vitamine B2 0,29 mg
Vitamine B3 9,4 mg
Vitamine B6 0,64 mg
Foliumzuur 99 µg
Vitamine B12 1,43 µg
Vitamine C 19,4 mg
Vitamine D 0,7 µg
Vitamine E 5,9 mg
Vitamine K1 86,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu