Terug

Pizza, glutenvrij

Recept standaard foto

Ingrediënten

2 personen
  • 250 gram glutenvrij broodmix (bij voorkeur van Schär)
  • 5 gram gedroogde gist (1½ theelepel)
  • 0.5 afgestreken theelepel bakkerszout
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 200 gram tomatenblokjes zonder zout
  • 1 teentje knoflook
  • oregano
  • stukje courgette
  • 150 gram champignons
  • 6 ansjovisfiletjes in olie, blik
  • 50 gram hüttenkäse (cottage cheese)
  • 50 gram geraspte belegen 30+ kaas

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 78 x
  • Labels
  • bij verhoogd cholesterol
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    weekkeuze

Bereiding

  1. Meng het glutenvrije meel met de gist en het zout ineen kom.
  2. Verwarm 210 ml water tot lauwwarm.
  3. Voeg het water en de olie toe aan het meelmengsel en meng goed met een houten lepel. Kneed het snel tot een samenhangend deeg.
  4. Laat het deeg afgedekt met een vochtige theedoek 45 minuten op een warme plaats rijzen.
  5. Warm de oven voor op 240 °C.
  6. Pureer de tomatenblokjes en maak de saus op smaak met de uitgeperste knoflook en oregano.
  7. Was het stukje courgette en schaaf het in dunne plakken.
  8. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
  9. Verdeel het deeg in tweeën. Rol 1 deel op een vel bakpapier tot een bodem.
  10. Bestrijk het deeg met de helft van de tomatensaus.
  11. Halveer de ansjovisjes in de lengte.
  12. Verdeel de helft van de courgette, de champignons en de ansjovisjes erover.
  13. Verdeel de helft van de hüttenkäse en de geraspte kaas erover.
  14. Bak de pizza onderin de hete oven in ca. 12 minuten gaar en goudgeel.
  15. Maak zo nog een pizza.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 646 kcal
Koolhydraten 108,8 gr
Vetten 12,9 gr
Vezels 4,3 gr
Eiwitten 21,1 gr
Verzadigd vet 4,9 gr
Trans vet 0,2 gr
Enkelv. onv. vet 5,9 gr
Meerv. onv. vet 1,2 gr
Cholesterol 29,9 mg
Suikers 9,2 gr
Zout 3,1 gr
Calcium 406 mg
Magnesium 45,2 mg
Fosfor 467 mg
Kalium 647,9 mg
Ijzer 9,5 mg
Jodium 46,5 µg
Koper 0,41 mg
Zink 1,84 mg
Seleen 7,6 µg
Vitamine A 102,4 µg
Vitamine B1 0,28 mg
Vitamine B2 0,54 mg
Vitamine B3 7,1 mg
Vitamine B6 0,319 mg
Foliumzuur 194,8 µg
Vitamine B12 0,75 µg
Vitamine C 18 mg
Vitamine D 1,4 µg
Vitamine E 1,7 mg
Vitamine K1 17,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu