Terug

Vleesreepjes met mosterdaardappeltjes en sperziebonen

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel rozemarijn
  • peper
  • 200 gram varkensvleesreepjes
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • 450 gram voorgekookte krielaardappelen
  • 400 gram sperziebonen
  • 1 theelepel mosterd

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 84 x
  • Labels
  • balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Pers het teentje knoflook uit boven een grote kom.
  2. Hak de rozemarijn klein.
  3. Meng de knoflook, de rozemarijn en peper door het vlees en laat dit afgedekt in de koelkast een half uur intrekken.
  4. Verwarm de olie in een braadpan en bak hierin het vlees bruin.
  5. Strooi het mosterdzaad erover.
  6. Voeg de aardappelen toe met eventueel wat water en stoof het geheel in ± 10 minuten gaar.
  7. Maak de sperziebonen schoon. Kook de sperziebonen in een bodempje water in ca. 10 minuten gaar.
  8. Maak het gerecht op smaak met de mosterd en geef de sperzieboontjes erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 457 kcal
Koolhydraten 45,6 gr
Vetten 14,3 gr
Vezels 10,1 gr
Eiwitten 31,8 gr
Verzadigd vet 2,9 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 5,3 gr
Meerv. onv. vet 5 gr
Cholesterol 37,2 mg
Suikers 2,9 gr
Zout 0,27 gr
Calcium 168,3 mg
Magnesium 131,1 mg
Fosfor 427,7 mg
Kalium 1788,7 mg
Ijzer 4,5 mg
Jodium 12,8 µg
Koper 0,41 mg
Zink 3,11 mg
Seleen 14,3 µg
Vitamine A 137,6 µg
Vitamine B1 1,06 mg
Vitamine B2 0,31 mg
Vitamine B3 11,4 mg
Vitamine B6 1,172 mg
Foliumzuur 141,6 µg
Vitamine B12 0,29 µg
Vitamine C 23,2 mg
Vitamine D 1,1 µg
Vitamine E 3,8 mg
Vitamine K1 34,1 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu