Terug

Rozijnenmuffins, glutenvrij

Recept foto

Ingrediënten

12 personen
  • 100 gram rozijnen of 50 gram rozijnen + 50 gram gekonfijte sinaasappelschilletjes
  • 100 gram glutenvrij meel + 100 gram boekweitmeel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 50 gram witte basterdsuiker
  • 1 ei
  • 75 gram vloeibare margarine
  • 150 gram halfvolle kwark

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Nagerecht
  • Bekeken 99 x
  • Labels
  • met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vegetarisch

Bereiding

  1. Was de rozijnen en laat ze goed uitlekken.
  2. Warm de oven voor op 175 °C.
  3. Meng het meel met het bakpoeder en de basterdsuiker. Maak een kuiltje in het midden.
  4. Breek het ei in het kuiltje en voeg de margarine en de kwark toe.  
  5. Roer vanuit het midden beetje bij beetje alles door elkaar.
  6. Meng er de rozijnen en eventuele andere vulling door.
  7. Schep het deeg in de papieren vormpjes. Druk evt. de rozijnen in het deeg, anders verbranden ze snel.
  8. Zet de vormpjes eventueel in een muffinvorm op de bakplaat en bak ze in het midden van de oven in ca 20 minuten gaar en bruin.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 165 kcal
Koolhydraten 24,1 gr
Vetten 6,1 gr
Vezels 0,5 gr
Eiwitten 2,9 gr
Verzadigd vet 1 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 2,2 gr
Meerv. onv. vet 2,5 gr
Cholesterol 17,2 mg
Suikers 10,4 gr
Zout 0,04 gr
Calcium 26,1 mg
Magnesium 11,6 mg
Fosfor 51,7 mg
Kalium 112 mg
Ijzer 0,3 mg
Jodium 4,6 µg
Koper 0,07 mg
Zink 0,35 mg
Seleen 2,4 µg
Vitamine A 63,3 µg
Vitamine B1 0,02 mg
Vitamine B2 0,04 mg
Vitamine B3 0,2 mg
Vitamine B6 0,039 mg
Foliumzuur 8,8 µg
Vitamine B12 0,15 µg
Vitamine C
Vitamine D 0,5 µg
Vitamine E 1,8 mg
Vitamine K1 0,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu