Terug

Oliebollen glutenvrij, eivrij, melkvrij

Recept foto

Ingrediënten

10 personen
  • 100 gram rozijnen
  • 12 gram verse gist of ½ zakje gedroogde gist
  • 2.25 dl water
  • 1 theelepel suiker
  • 250 gram glutenvrij meel of 125 gram rijstebloem en 125 gram boekweitmeel
  • 1 appel
  • olie
  • poedersuiker
  • kaneel

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Nagerecht
  • Bekeken 62 x
  • Labels
  • caloriearm
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    vegetarisch
    vrij van melk
    weekkeuze

Bereiding

  1. Was de rozijnen en laat ze uitlekken.
  2. Meng de gist aan met de helft van het lauwwarme water en voeg de suiker toe (of verwerk de gedroogde gist volgens de aanwijzingen op de verpakking).
  3. Zeef de bloem met een beetje zout in een kom en maak een kuiltje in het midden.
  4. Schenk het gistmengsel en de rest van het lauwwarme water in het kuiltje.
  5. Roer vanuit het midden alles tot een glad beslag is ontstaan. Het beslag moet in stukken van een lepel vallen. Voeg eventueel nog wat water toe.
  6. Schil de appel en snijd hem in kleine blokjes.
  7. Meng de rozijnen en de appelblokjes door het beslag.
  8. Laat het beslag afgedekt op een warme plaats 1 uur rijzen.
  9. Verhit de olie in een pan tot circa 175° C.
  10. Doop twee lepels of een ijsbolletjestang in de olie. Schep het beslag met de lepel in de hete olie.
  11. Frituur de oliebollen in 6-8 minuten goudbruin en gaar. Keer ze halverwege.
  12. Neem de oliebollen met een schuimspaan uit de olie.
  13. Laat de oliebollen uitlekken op keukenpapier.
  14. Bestrooi ze naar smaak met poedersuiker, eventueel vermengd met kaneel.
  15. Gebruik altijd vulling in oliebollen, dat houdt het deeg luchtig.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 156 kcal
Koolhydraten 29,9 gr
Vetten 2,4 gr
Vezels 1,6 gr
Eiwitten 2,5 gr
Verzadigd vet 0,5 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 0,9 gr
Meerv. onv. vet 0,8 gr
Cholesterol
Suikers 10,8 gr
Zout 0,01 gr
Calcium 15,2 mg
Magnesium 24,9 mg
Fosfor 46,1 mg
Kalium 139,3 mg
Ijzer 0,7 mg
Jodium 0,9 µg
Koper 0,17 mg
Zink 0,47 mg
Seleen 2,4 µg
Vitamine A 0,2 µg
Vitamine B1 0,05 mg
Vitamine B2 0,04 mg
Vitamine B3 0,6 mg
Vitamine B6 0,072 mg
Foliumzuur 24 µg
Vitamine B12
Vitamine C 0,5 mg
Vitamine D
Vitamine E 0,7 mg
Vitamine K1 2,2 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu