Terug

Bleekselderijsalade met sinaasappel

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • 200 gram kipfilet
  • peper, paprikapoeder
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 0.5 struik bleekselderij
  • 2 sinaasappels
  • 1 eetlepel citroensap
  • 3 eetlepels halfvolle yoghurt
  • 6 sprietjes bieslook
  • 4 olijven zonder pit

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 97 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  2. Bestrooi de kipfilet met peper en paprikapoeder. Bak de kip in de hete margarine in 15 minuten gaar en bruin.
  3. Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in smalle boogjes.
  4. Schil de sinaasappels dik en snijd het vruchtvlees in blokjes. Vang het sap op.
  5. Maak van het sinaasappelsap met het citroensap, de yoghurt en wat peper een dressing.
  6. Was het bieslook.
  7. Snijd de olijven in plakjes.
  8. Meng de blokjes sinaasappel, de dressing en de olijven door de bleekselderij en knip het bieslook erover.
  9. Neem de kip uit de pan en giet 50 ml water in de pan. Roer het aanbaksel los en breng de jus aan de kook.
  10. Serveer de kip, de jus en de aardappelen bij de bleekselderijsalade.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 502 kcal
Koolhydraten 50 gr
Vetten 14,7 gr
Vezels 7,4 gr
Eiwitten 38,5 gr
Verzadigd vet 3 gr
Trans vet 0,2 gr
Enkelv. onv. vet 5 gr
Meerv. onv. vet 5,4 gr
Cholesterol 90,1 mg
Suikers 8,5 gr
Zout 0,77 gr
Calcium 210,1 mg
Magnesium 108,2 mg
Fosfor 531,8 mg
Kalium 1872,6 mg
Ijzer 3,2 mg
Jodium 20,5 µg
Koper 0,28 mg
Zink 1,88 mg
Seleen 18,4 µg
Vitamine A 473 µg
Vitamine B1 0,39 mg
Vitamine B2 0,4 mg
Vitamine B3 14,3 mg
Vitamine B6 1,295 mg
Foliumzuur 91,3 µg
Vitamine B12 0,38 µg
Vitamine C 97,3 mg
Vitamine D 1 µg
Vitamine E 4,6 mg
Vitamine K1 49,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu