Terug

Mexicaans gemarineerd vlees

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 rode paprika
  • 1 Spaanse peper
  • 1 (rode) ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 theelepels gemalen komijn (djinten)
  • 0.5 theelepel gemalen kruidnagel
  • 1 eetlepel azijn
  • 150 gram hamlap
  • 6 aardappelen
  • 500 gram broccoli
  • 2 eetlepels olie

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 92 x
  • Labels
  • balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Maak de paprika, de peper, de ui en de knoflook schoon.
  2. Verwijder van de peper de zaadjes.
  3. Pureer in de keukenmachine of met een staafmixer de paprika, de peper, de ui, de knoflook, de komijn, de kruidnagel en de azijn tot een pasta.
  4. Snijd het vlees in smalle reepjes.
  5. Meng de kruidenpasta door het vlees en laat het afgedekt minimaal 1 uur in de koelkast marineren.
  6. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  7. Maak de broccoli schoon. Verdeel de groente in roosjes. Schil de dikke stelen en snijd de stelen in stukjes.
  8. Verwarm de olie in een wok of braadpan en roerbak hierin het vlees met de marinade in 10 minuten gaar en bruin.
  9. Kook de broccoli in weinig water in een paar minuten gaar.
  10. Serveer de broccoli en de aardappelen bij het vlees.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 492 kcal
Koolhydraten 46 gr
Vetten 15,5 gr
Vezels 10,6 gr
Eiwitten 36,6 gr
Verzadigd vet 3,6 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 5,7 gr
Meerv. onv. vet 5,4 gr
Cholesterol 45,8 mg
Suikers 3 gr
Zout 0,19 gr
Calcium 129,3 mg
Magnesium 120,4 mg
Fosfor 540,5 mg
Kalium 2182,1 mg
Ijzer 5,4 mg
Jodium 11,2 µg
Koper 0,45 mg
Zink 4,72 mg
Seleen 14,1 µg
Vitamine A 152,2 µg
Vitamine B1 0,95 mg
Vitamine B2 0,39 mg
Vitamine B3 9,9 mg
Vitamine B6 1,083 mg
Foliumzuur 201,3 µg
Vitamine B12 0,45 µg
Vitamine C 144,6 mg
Vitamine D 0,5 µg
Vitamine E 10,8 mg
Vitamine K1 319,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu