Fout
Ingrediënten
2 personen
- 1 courgette
- 1 teentje knoflook
- 0.5 rode peper
- 250 gram kerstomaatjes
- 2 takjes peterselie
- 2 eetlepels olie
- 150 gram (grote) garnalen
- tijm
- 1 klein bruin stokbrood
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 80 x
- Labels
-
geen varkensvleesbalansdageiwitrijkcaloriearmbij diabetesvrij van ei
Bereiding
- Was de courgette en verwijder de steelaanzet. Snijd hem in dunne plakken.
- Pel de knoflook en snijd het klein.
- Verwijder van de peper de pitjes. Snijd het stukje peper in smalle ringetjes.
- Was de tomaatjes.
- Was de peterselie en knip het klein.
- Verwarm 1 eetlepel olie en roerbak hierin de courgette in een paar minuten gaar.
- Bak de garnalen in de rest van de olie 2 minuten.
- Bak de knoflook en de peper kort met de garnalen mee.
- Bak de tomaatjes 2 minuten mee met de garnalen. Strooi er de peterselie over.
- Maak de courgette op smaak met wat tijm.
- Geef er brood bij.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 450 kcal |
| Koolhydraten | 52 gr |
| Vetten | 13,6 gr |
| Vezels | 9,5 gr |
| Eiwitten | 25,1 gr |
| Verzadigd vet | 2,7 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 4,7 gr |
| Meerv. onv. vet | 4,8 gr |
| Cholesterol | 108,3 mg |
| Suikers | 10,8 gr |
| Zout | 2,2 gr |
| Calcium | 129,8 mg |
| Magnesium | 122,9 mg |
| Fosfor | 362,1 mg |
| Kalium | 1149,4 mg |
| Ijzer | 4 mg |
| Jodium | 75,6 µg |
| Koper | 0,45 mg |
| Zink | 2,45 mg |
| Seleen | 28,3 µg |
| Vitamine A | 108,6 µg |
| Vitamine B1 | 0,24 mg |
| Vitamine B2 | 0,22 mg |
| Vitamine B3 | 3,5 mg |
| Vitamine B6 | 0,405 mg |
| Foliumzuur | 109,7 µg |
| Vitamine B12 | 1,73 µg |
| Vitamine C | 50,2 mg |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | 6,9 mg |
| Vitamine K1 | 33,1 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.