Terug

Kruidige gehaktkoekjes met sperziebonen

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 0.5 ui
  • 8 takjes koriander
  • 8 takjes koriander
  • 150 gram mager rundergehakt
  • mespunt gemalen koriander (ketoembar)
  • mespunt gemalen koriander (ketoembar)
  • mespunt gemalen komijn (djinten)
  • peper
  • 400 gram sperziebonen
  • 150 gram volkoren couscous
  • kaneel
  • 1 eetlepel olijfolie

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 54 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Rasp het stuk ui fijn.
  2. Maak de koriander schoon en knip het klein.
  3. Maak het gehakt aan met de ui, de helft van de koriander, de gemalen koriander, de komijn en wat peper.
  4. Vorm er 4 platte schijven van. Laat ze afgedekt in de koelkast 15 minuten opstijven.
  5. Maak de sperziebonen schoon. Kook de sperziebonen in weinig water in ca. 10 minuten gaar.
  6. Breng 200 ml water aan de kook.
  7. Strooi de couscous in een kom en schenk het kokende water erover. Roer met een vork los en laat de couscous afgedekt 5 minuten wellen.
  8. Verwarm een grillpan. Rooster hierin de gehaktkoekjes in ca. 6 minuten gaar en bruin.
  9. Maak de couscous op smaak met de rest van de koriander, wat kaneel en de olie.
  10. Geef de couscous en de sperziebonen bij de gehaktkoekjes.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 377 kcal
Koolhydraten 26,4 gr
Vetten 18,8 gr
Vezels 8,4 gr
Eiwitten 21,7 gr
Verzadigd vet 6,3 gr
Trans vet 0,4 gr
Enkelv. onv. vet 9,4 gr
Meerv. onv. vet 1,1 gr
Cholesterol 39,8 mg
Suikers 3,3 gr
Zout 0,25 gr
Calcium 152,5 mg
Magnesium 88,6 mg
Fosfor 269,4 mg
Kalium 904,5 mg
Ijzer 5,1 mg
Jodium 8,4 µg
Koper 0,31 mg
Zink 4,35 mg
Seleen 6,1 µg
Vitamine A 85,1 µg
Vitamine B1 0,2 mg
Vitamine B2 0,3 mg
Vitamine B3 4,7 mg
Vitamine B6 0,399 mg
Foliumzuur 121,2 µg
Vitamine B12 1,43 µg
Vitamine C 14,1 mg
Vitamine D 0,5 µg
Vitamine E 1,3 mg
Vitamine K1 58,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu