Terug

Spinazie-ovenschotel

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 500 gram aardappelen
  • 2 uien
  • 750 gram spinazie
  • 100 gram gegrilde paprika (koeling, zonder zout)
  • 150 gram tofu
  • gerookt paprikapoeder
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 150 ml halfvolle melk
  • peper, nootmuskaat

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 77 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    budget
    vegetarisch

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water gaar.
  2. Warm de oven voor op 200 °C.
  3. Maak de uien schoon en snijd ze klein.
  4. Was de spinazie en laat de groente goed uitlekken.
  5. Snijd de paprika in stukjes.
  6. Snijd de tofu in blokjes en bestrooi ze met wat gerookt paprikapoeder.
  7. Fruit de uien in de margarine glazig.
  8. Bak de tofu mee.
  9. Voeg de spinazie in gedeelten toe en laat de groente slinken.
  10. Giet er eventueel wat vocht af.
  11. Maak het geheel op smaak met peper en voeg de stukjes paprika toe.
  12. Maak van de gare aardappelen en de hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
  13. Doe het spinaziemengsel in een ovenvaste schaal en dek dit af met de aardappelpuree.
  14. Laat het gerecht in de hete oven in 20 minuten goudgeel kleuren.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 468 kcal
Koolhydraten 52,7 gr
Vetten 17,2 gr
Vezels 8,8 gr
Eiwitten 21,4 gr
Verzadigd vet 3,1 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 4,6 gr
Meerv. onv. vet 8,2 gr
Cholesterol 4,7 mg
Suikers 9,1 gr
Zout 0,2 gr
Calcium 407,5 mg
Magnesium 231,7 mg
Fosfor 424,9 mg
Kalium 1821,9 mg
Ijzer 7,1 mg
Jodium 21,2 µg
Koper 0,39 mg
Zink 4,04 mg
Seleen 1,3 µg
Vitamine A 620 µg
Vitamine B1 0,36 mg
Vitamine B2 0,46 mg
Vitamine B3 4,6 mg
Vitamine B6 0,78 mg
Foliumzuur 280,5 µg
Vitamine B12 0,34 µg
Vitamine C 95,8 mg
Vitamine D 0,8 µg
Vitamine E 10,3 mg
Vitamine K1 873,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu