Terug

Tagliatelle met spinazie en champignons

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 200 gram volkoren tagliatelle
  • 1 dunne prei
  • 300 gram spinazie
  • 250 gram champignons
  • 2 eetlepels olie
  • 150 gram tempé
  • peper
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels hüttenkäse
  • 2 eetlepels geraspte oude 30+ kaas

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 67 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vegetarisch

Bereiding

  1. Kook de tagliatelle in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Maak de prei schoon en snijd hem in smalle ringen.
  3. Was de spinazie.
  4. Maak de champignons schoon. Halveer kleine en snijd grote exemplaren in vieren.
  5. Snijd de tempé in blokjes en bestrooi ze met peper.
  6. Fruit de prei in de hete olie zacht.
  7. Bak de tempé mee en pers het teentje knoflook er boven uit.
  8. Voeg bij gedeelten de spinazie toe en laat de groente slinken.
  9. Warm de champignons kort mee.
  10. Maak het geheel op smaak met wat peper.
  11. Meng het spinaziemengsel en de hüttenkäse door de uitgelekte tagliatelle.
  12. Strooi aan tafel de geraspte kaas erover.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 661 kcal
Koolhydraten 73,2 gr
Vetten 22,2 gr
Vezels 14,7 gr
Eiwitten 34,7 gr
Verzadigd vet 5,6 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 6,2 gr
Meerv. onv. vet 8,4 gr
Cholesterol 12,1 mg
Suikers 8,9 gr
Zout 0,5 gr
Calcium 378,2 mg
Magnesium 243,2 mg
Fosfor 716,4 mg
Kalium 1345,1 mg
Ijzer 8,1 mg
Jodium 9,4 µg
Koper 1,01 mg
Zink 6,05 mg
Seleen 13,3 µg
Vitamine A 287,5 µg
Vitamine B1 0,65 mg
Vitamine B2 0,83 mg
Vitamine B3 11 mg
Vitamine B6 0,602 mg
Foliumzuur 208,9 µg
Vitamine B12 0,24 µg
Vitamine C 8,8 mg
Vitamine D
Vitamine E 6,6 mg
Vitamine K1 449,1 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu