Terug

Aziatische roerbakreepjes met paddenstoelen

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 paksoi
  • stukje gemberwortel (grootte van 1 duim)
  • 100 gram oesterzwammen
  • 100 gram kastanjechampignons
  • 0.5 pepertje
  • 100 gram taugé
  • 200 gram bieflap
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel sojasaus met minder zout of ketjap manis

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 418 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    vrij van melk

Bereiding

  1. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Maak de paksoi schoon en snijd de paksoi in repen.
  3. Schil het stukje gemberwortel en rasp het.
  4. Maak de paddenstoelen schoon. Snijd de oesterzwammen in repen en de champignons in plakken.
  5. Snijd het stukje peper klein.
  6. Was de taugé onder stromend water.
  7. Snijd de bieflap in smalle reepjes.
  8. Verhit 1 eetlepel olie en bak hierin op hoog vuur het vlees met de peper en de gember snel bruin.
  9. Meng de ketjap erdoor.
  10. Voeg de paddenstoelen en de taugé toe en verwarm het geheel al omscheppend op hoog vuur.
  11. Roerbak de paksoi in de rest van de olie in een paar minuten gaar.
  12. Meng de paksoi door het vlees en geef de rijst erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 569 kcal
Koolhydraten 69,9 gr
Vetten 15,2 gr
Vezels 6,5 gr
Eiwitten 35,1 gr
Verzadigd vet 3,2 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 5,5 gr
Meerv. onv. vet 5,2 gr
Cholesterol 37,6 mg
Suikers 11,9 gr
Zout 1,5 gr
Calcium 224,1 mg
Magnesium 183,1 mg
Fosfor 568,6 mg
Kalium 1699,3 mg
Ijzer 6,8 mg
Jodium 6,7 µg
Koper 0,66 mg
Zink 6,38 mg
Seleen 22,9 µg
Vitamine A 515,6 µg
Vitamine B1 0,44 mg
Vitamine B2 0,6 mg
Vitamine B3 14,5 mg
Vitamine B6 0,87 mg
Foliumzuur 150,6 µg
Vitamine B12 1,89 µg
Vitamine C 60,3 mg
Vitamine D 0,4 µg
Vitamine E 4,8 mg
Vitamine K1 74 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu