Terug

Tomatensoep met ravioli en amandelen

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 paprika
  • 1 blik tomatenblokjes zonder zout of 600 gram tomaten
  • 1 eetlepel olie
  • 1 dunne prei
  • 100 gram volkoren ravioli (zonder vlees, koelvak)
  • 50 gram amandelen
  • basilicum
  • 0.5 klein volkoren stokbrood

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 131 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch

Bereiding

  1. Pel de ui en de knoflook en snijd ze klein.
  2. Maak de paprika en eventueel de tomaten schoon en snijd alles in blokjes.
  3. Verwarm de olie en fruit hierin de ui en de knoflook.
  4. Voeg de paprika, de tomatenblokjes en 200 ml water toe en breng dit aan de kook. Kook de soep 5 minuten.
  5. Maak de prei schoon en snijd hem in smalle ringen.
  6. Pureer de soep in de keukenmachine of met een staafmixer.
  7. Roer de prei en de ravioli door de soep en kook de ravioli hierin volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
  8. Hak de amandelen grof.
  9. Was de basilicum en scheur de blaadjes klein.
  10. Roer de amandelen door de soep.
  11. Maak de soep op smaak met peper en basilicum en geef er stokbrood bij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 478 kcal
Koolhydraten 47,9 gr
Vetten 21,8 gr
Vezels 10,4 gr
Eiwitten 17,3 gr
Verzadigd vet 2,4 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 12,3 gr
Meerv. onv. vet 5,9 gr
Cholesterol 0,5 mg
Suikers 12,7 gr
Zout 0,63 gr
Calcium 170 mg
Magnesium 154,1 mg
Fosfor 374,9 mg
Kalium 1106,1 mg
Ijzer 4,1 mg
Jodium 38,2 µg
Koper 0,5 mg
Zink 2,5 mg
Seleen 4,1 µg
Vitamine A 108,1 µg
Vitamine B1 0,23 mg
Vitamine B2 0,31 mg
Vitamine B3 4,1 mg
Vitamine B6 0,441 mg
Foliumzuur 121 µg
Vitamine B12
Vitamine C 62 mg
Vitamine D
Vitamine E 10,5 mg
Vitamine K1 23,1 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu