Fout
Ingrediënten
2 personen
- 6 aardappelen
- 400 gram spruitjes
- 2 dunne varkensfiletlapjes
- peper
- 2 eetlepels vloeibare margarine
- stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
- 100 gram shiitakes
- 1 eetlepel olie
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 104 x
- Labels
-
balansdageiwitrijkcaloriearmmet weinig zoutbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van glutenvrij van eigeschikt voor zwangerenvrij van melk
Bereiding
- Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
- Maak de spruitjes schoon en kook ze in weinig water beetgaar.
- Bestrooi het vlees met peper.
- Bak het vlees in de hete margarine in ca. 8 minuten gaar en bruin.
- Schil het stukje gember en rasp het fijn.
- Maak de shiitakes schoon en snijd ze in plakjes.
- Bak de gember in hete olie tot de gember gaat geuren. Bak de shiitakes kort mee.
- Voeg de uitgelekte spruitjes toe en warm het goed door.
- Serveer het vlees en de aardappelen bij de spruitjes.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 501 kcal |
| Koolhydraten | 51,5 gr |
| Vetten | 18,1 gr |
| Vezels | 12,9 gr |
| Eiwitten | 26,7 gr |
| Verzadigd vet | 3,4 gr |
| Trans vet | 0,1 gr |
| Enkelv. onv. vet | 6,4 gr |
| Meerv. onv. vet | 6,7 gr |
| Cholesterol | 28 mg |
| Suikers | 3 gr |
| Zout | 0,17 gr |
| Calcium | 100,3 mg |
| Magnesium | 108,5 mg |
| Fosfor | 458,1 mg |
| Kalium | 2063,2 mg |
| Ijzer | 3 mg |
| Jodium | 9,6 µg |
| Koper | 0,51 mg |
| Zink | 2,86 mg |
| Seleen | 28,1 µg |
| Vitamine A | 184,3 µg |
| Vitamine B1 | 0,94 mg |
| Vitamine B2 | 0,38 mg |
| Vitamine B3 | 11,4 mg |
| Vitamine B6 | 1,219 mg |
| Foliumzuur | 210,9 µg |
| Vitamine B12 | 0,22 µg |
| Vitamine C | 254 mg |
| Vitamine D | 1 µg |
| Vitamine E | 5,7 mg |
| Vitamine K1 | 226 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.