Fout
Ingrediënten
2 personen
- 600 gram aardappelen
- 400 gram raapstelen
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 150 gram varkensschnitzel (ongepaneerd)
- 2 eetlepels olie
- peper, nootmuskaat
- balsamicoazijn
- 100 ml halfvolle melk
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 132 x
- Labels
-
balansdageiwitrijkcaloriearmmet weinig zoutbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van glutenvrij van eigeschikt voor zwangeren
Bereiding
- Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
- Snijd de worteltjes van de raapstelen en was de raapstelen.
- Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
- Snijd de varkensschnitzel in smalle reepjes.
- Verhit de olie en roerbak hierin het vlees in een paar minuten bruin en gaar. Roerbak de ui en de knoflook kort mee.
- Voeg de raapsteeltjes in gedeelten toe en roerbak ze tot ze geslonken zijn. Maak het gerecht op smaak met wat peper en een paar druppels balsamicoazijn.
- Breng de melk aan de kook.
- Maak van de gare aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree en geef dit bij het wokgerecht.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 473 kcal |
| Koolhydraten | 52,9 gr |
| Vetten | 14 gr |
| Vezels | 7,1 gr |
| Eiwitten | 30,3 gr |
| Verzadigd vet | 3,4 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 5 gr |
| Meerv. onv. vet | 4,7 gr |
| Cholesterol | 39 mg |
| Suikers | 3,4 gr |
| Zout | 0,29 gr |
| Calcium | 188 mg |
| Magnesium | 93,6 mg |
| Fosfor | 419,8 mg |
| Kalium | 1723,2 mg |
| Ijzer | 4,8 mg |
| Jodium | 17 µg |
| Koper | 0,37 mg |
| Zink | 3,08 mg |
| Seleen | 13,5 µg |
| Vitamine A | 178,8 µg |
| Vitamine B1 | 0,87 mg |
| Vitamine B2 | 0,4 mg |
| Vitamine B3 | 10,8 mg |
| Vitamine B6 | 1,029 mg |
| Foliumzuur | 166,9 µg |
| Vitamine B12 | 0,57 µg |
| Vitamine C | 56,6 mg |
| Vitamine D | 0,3 µg |
| Vitamine E | 4,1 mg |
| Vitamine K1 | 225,3 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.