Terug

Cajunkip met zoete aardappel en spruitjes

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 400 gram zoete aardappel
  • 2 theelepels cajun kruidenmix zonder zout
  • 2 eetlepels olie
  • 200 gram kipfilet
  • 400 gram spruitjes
  • 1 (rode) ui
  • 0.5 appel
  • 1 eetlepel rozijnen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 103 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 200 °C.
  2. Boen de aardappelen goed schoon. Snijd de aardappelen in blokjes.
  3. Meng de cajun kruidenmix door de olie.
  4. Schep de helft ervan door de blokjes aardappel en doe ze op een bakblik van de oven.
  5. Bak de blokjes aardappel 10 minuten in de hete oven. Schep ze een keer om.
  6. Snijd de kipfilet in lange repen en meng de rest van de kruidenolie erdoor.
  7. Leg de repen kip naast de blokjes aardappel en laat ze in 10 minuten mee gaar en lichtbruin bakken.
  8. Maak de spruitjes schoon. Kook de spruitjes in weinig water in ca. 10 minuten gaar.
  9. Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
  10. Strooi de ringen ui de laatste 5 minuten over de aardappelen en bak ze mee.
  11. Was het stuk appel en was de rozijnen.
  12. Snijd de appel in dunne partjes en meng ze met de rozijnen door de spruitjes.
  13. Serveer de spruitjes bij de kip met aardappelen.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 583 kcal
Koolhydraten 62,8 gr
Vetten 16,1 gr
Vezels 15,5 gr
Eiwitten 38,5 gr
Verzadigd vet 3,9 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 5 gr
Meerv. onv. vet 5,4 gr
Cholesterol 89 mg
Suikers 34,4 gr
Zout 0,35 gr
Calcium 144 mg
Magnesium 176,4 mg
Fosfor 631,4 mg
Kalium 2011 mg
Ijzer 3,8 mg
Jodium 15,2 µg
Koper 0,49 mg
Zink 2,11 mg
Seleen 40,6 µg
Vitamine A 1485 µg
Vitamine B1 0,47 mg
Vitamine B2 0,29 mg
Vitamine B3 12,8 mg
Vitamine B6 1,219 mg
Foliumzuur 217,2 µg
Vitamine B12 0,29 µg
Vitamine C 302,1 mg
Vitamine D 0,2 µg
Vitamine E 6,2 mg
Vitamine K1 259,9 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu