Terug

Pittige burgers met tomatenrelish

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 2 rode uien
  • 1 Spaanse peper
  • 4 takjes koriander
  • 4 takjes koriander
  • 200 gram mager rundergehakt
  • 400 gram rijpe tomaten
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel rodewijnazijn
  • 4 volkoren broodjes
  • slabladen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 161 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Pel de uien. Snijd een halve ui heel fijn en snijd de rest in halve ringen.
  2. Maak het pepertje schoon en snijd de de helft heel fijn en de andere helft in fijne ringen.
  3. Was de koriander en hak de takjes klein.
  4. Meng het gehakt met de fijngesneden ui, de koriander en het fijngesneden pepertje.
  5. Vorm er 4 burgers van en laat ze afgedekt 20 minuten in de koelkast opstijven.
  6. Was de tomaten en snijd ze in blokjes.
  7. Verwarm de olie en fruit hierin de rest van de ui glazig. 
  8. Bak de blokjes tomaat en de rest van het pepertje enkele minuten mee.
  9. Neem de pan van het vuur en maak de groente op smaak met de azijn. Laat de relish afkoelen.
  10. Verwarm de grillpan en bak hierop de burgers in ca. 10 minuten aan beide kanten bruin en gaar.
  11. Snijd de broodjes open en rooster de snijkanten op de grillpan krokant.
  12. Was de slabladen en dep ze droog.
  13. Beleg de broodjes met sla, een burger en wat tomatenrelish. Geef de rest van de relish erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 572 kcal
Koolhydraten 55,8 gr
Vetten 20,1 gr
Vezels 12,7 gr
Eiwitten 35,8 gr
Verzadigd vet 6,5 gr
Trans vet 0,4 gr
Enkelv. onv. vet 7,8 gr
Meerv. onv. vet 3,7 gr
Cholesterol 45,2 mg
Suikers 10,4 gr
Zout 1,63 gr
Calcium 96,2 mg
Magnesium 123,4 mg
Fosfor 485,4 mg
Kalium 1277,9 mg
Ijzer 6,2 mg
Jodium 78,1 µg
Koper 0,46 mg
Zink 7,14 mg
Seleen 14,6 µg
Vitamine A 113,4 µg
Vitamine B1 0,25 mg
Vitamine B2 0,27 mg
Vitamine B3 7,2 mg
Vitamine B6 0,662 mg
Foliumzuur 117,2 µg
Vitamine B12 1,95 µg
Vitamine C 50,7 mg
Vitamine D 0,5 µg
Vitamine E 3,8 mg
Vitamine K1 42,7 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu