Terug

Venkel met aardappelpartjes uit de oven

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 500 gram vastkokende aardappelen
  • 1 venkelknol
  • 2 groene paprika's
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • peper
  • 1 eetlepel olie
  • 150 gram kalkoenfilet
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 139 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 200 °C.
  2. Boen de aardappelen schoon en snijd ze in stukken.
  3. Kook de aardappelen 5 minuten in weinig water.
  4. Maak de groente schoon. Bewaar van de venkel het fijne groen. Snijd de venkel in 8 parten.
  5. Snijd de paprika’s en de ui in stukken.
  6. Laat de knoflookteentjes heel.
  7. Meng de groente met de stukken aardappel, peper en de olie en verdeel dit over de bakplaat van de oven.
  8. Laat de groente in 20-25 minuten gaar worden. Schep alles 1 of 2 keer om.
  9. Snijd de kalkoenfilet in blokjes en bestrooi ze met peper.
  10. Bak de kalkoen in ca. 10 minuten in de hete margarine gaar en bruin.
  11. Strooi het fijne venkelgroen over de aardappelen en groente en geef de kalkoen erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 440 kcal
Koolhydraten 47,3 gr
Vetten 14,9 gr
Vezels 8,2 gr
Eiwitten 25 gr
Verzadigd vet 2,4 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 5,4 gr
Meerv. onv. vet 6,3 gr
Cholesterol 45,2 mg
Suikers 6,1 gr
Zout 0,31 gr
Calcium 111,5 mg
Magnesium 79,8 mg
Fosfor 357,7 mg
Kalium 1664,4 mg
Ijzer 3,8 mg
Jodium 17 µg
Koper 0,25 mg
Zink 2,09 mg
Seleen 13 µg
Vitamine A 123,9 µg
Vitamine B1 0,27 mg
Vitamine B2 0,15 mg
Vitamine B3 10,5 mg
Vitamine B6 1,294 mg
Foliumzuur 109,3 µg
Vitamine B12 1,06 µg
Vitamine C 96,2 mg
Vitamine D 0,8 µg
Vitamine E 6,6 mg
Vitamine K1 11,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu