Fout
Ingrediënten
2 personen
- handje gedroogde shiitakes
- 0.25 groentebouillontablet met minder zout
- 100 gram verse shiitakes
- 1 eetlepel ketjap manis
- 4 takjes koriander
- 4 takjes koriander
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Voorgerecht
- Bekeken 165 x
- Labels
-
geen varkensvleesbalansdagcaloriearmbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van glutenvrij van eigeschikt voor zwangerenvegetarischvrij van melk
Bereiding
- Spoel de gedroogde shiitakes onder de kraan af.
- Week ze 1 uur in wat heet water.
- Giet de shiitakes af en vang het weekwater op. Zeef het weekwater.
- Snijd de steeltjes van de shiitakes.
- Breng het weekvocht met 300 ml water met het stukje bouillontablet en de geweekte paddenstoelen aan de kook en laat dit 20 minuten koken.
- Proef of de shiitakes zacht genoeg zijn en zeef ze anders uit de bouillon.
- Snijd de steeltjes van de verse shiitakes en snijd de hoeden in plakjes.
- Roer ze door de bouillon en laat dit nog 10 minuten koken.
- Maak de soep op smaak met de sojasaus en strooi er klein gesneden koriander over.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 39 kcal |
| Koolhydraten | 6,7 gr |
| Vetten | 0,1 gr |
| Vezels | 2 gr |
| Eiwitten | 1,8 gr |
| Verzadigd vet | |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | |
| Meerv. onv. vet | |
| Cholesterol | |
| Suikers | 4,5 gr |
| Zout | 0,7 gr |
| Calcium | 12,4 mg |
| Magnesium | 9,1 mg |
| Fosfor | 61,1 mg |
| Kalium | 417 mg |
| Ijzer | 1 mg |
| Jodium | 2,4 µg |
| Koper | 0,31 mg |
| Zink | 0,74 mg |
| Seleen | |
| Vitamine A | 151,1 µg |
| Vitamine B1 | 0,06 mg |
| Vitamine B2 | 0,23 mg |
| Vitamine B3 | 3,9 mg |
| Vitamine B6 | 0,011 mg |
| Foliumzuur | 11,8 µg |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine C | 8,1 mg |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | 0,1 mg |
| Vitamine K1 | 16,4 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.