Terug

Stoofpotje met pikante pompoen

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel korianderzaad
  • 1 ui
  • 200 gram runderlap
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 eetlepel garam masala
  • 1 laurierblad
  • 600 gram pompoen
  • 1 rode peper
  • 150 gram zilvervliesrijst

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 89 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Rooster het komijnzaad en het korianderzaad in een droge koekenpan tot het gaat geuren.
  2. Pel de ui en snijd hem klein.
  3. Snijd het vlees in repen.
  4. Bak het vlees in de hete margarine aan alle kanten bruin.
  5. Bak de ui, de geroosterde specerijen, de garam masala en het laurierblad kort mee.
  6. Giet er 200 ml kokend water bij en laat het vlees 1 uur zacht sudderen.
  7. Maak de pompoen schoon. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
  8. Maak de peper schoon, verwijder de steelaanzet en de pitjes. Snijd de peper in ringen.
  9. Doe de pompoen en de peper bij het vlees en stoof het geheel in 20 minuten verder gaar.
  10. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en geef de rijst erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 562 kcal
Koolhydraten 61,3 gr
Vetten 16,2 gr
Vezels 9,7 gr
Eiwitten 38,3 gr
Verzadigd vet 3,1 gr
Trans vet 0,2 gr
Enkelv. onv. vet 5,7 gr
Meerv. onv. vet 6,3 gr
Cholesterol 48,2 mg
Suikers 5,5 gr
Zout 0,29 gr
Calcium 161,8 mg
Magnesium 117,8 mg
Fosfor 437,1 mg
Kalium 1921,3 mg
Ijzer 8,3 mg
Jodium 11,5 µg
Koper 0,45 mg
Zink 8,11 mg
Seleen 14 µg
Vitamine A 113,1 µg
Vitamine B1 0,6 mg
Vitamine B2 0,25 mg
Vitamine B3 8,9 mg
Vitamine B6 1,02 mg
Foliumzuur 91,1 µg
Vitamine B12 2,11 µg
Vitamine C 55,7 mg
Vitamine D 1,4 µg
Vitamine E 6,6 mg
Vitamine K1 10 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu