Terug

Pompoenovenschotel met kip

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 500 gram aardappelen
  • 1 kleine pompoen (ca. 400 gram vruchtvlees)
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 150 gram kippendijvlees
  • peper
  • 150 ml halfvolle melk
  • 40 gram geraspte belegen 30+ kaas
  • 5 eetlepels halfvolle yoghurt

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 109 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    budget

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Snijd de pompoen in stukken en verwijder de draden en pitten. Schil de stukken pompoen en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  3. Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
  4. Fruit de ui met het kerriepoeder in 1 eetlepel margarine glazig.
  5. Bak de knoflook en de pompoen even mee.
  6. Voeg een paar lepels water toe en stoof de groente in 10 minuten gaar.
  7. Warm de oven voor op 200 °C.
  8. Snijd de kip in repen. Bak de kip in de rest van de margarine met wat peper gaar.
  9. Breng de melk aan de kook.
  10. Maak van de gare aardappelen met hete melk en wat peper een puree.
  11. Meng de geraspte kaas door de yoghurt.
  12. Schep het pompoenmengsel in een ovenvaste schaal, schep de kip erop en dek dit af met de aardappelpuree. Verdeel het kaasmengsel erover.
  13. Laat het gerecht in ca. 20 minuten goudgeel kleuren.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 527 kcal
Koolhydraten 51,6 gr
Vetten 19,8 gr
Vezels 7,3 gr
Eiwitten 31,7 gr
Verzadigd vet 6,2 gr
Trans vet 0,2 gr
Enkelv. onv. vet 5,9 gr
Meerv. onv. vet 5,8 gr
Cholesterol 70,7 mg
Suikers 9,7 gr
Zout 0,7 gr
Calcium 448,8 mg
Magnesium 99,1 mg
Fosfor 496,2 mg
Kalium 1439,2 mg
Ijzer 3 mg
Jodium 32,1 µg
Koper 0,3 mg
Zink 3,65 mg
Seleen 17,6 µg
Vitamine A 149,2 µg
Vitamine B1 0,49 mg
Vitamine B2 0,38 mg
Vitamine B3 8,7 mg
Vitamine B6 0,883 mg
Foliumzuur 87,8 µg
Vitamine B12 1 µg
Vitamine C 35,9 mg
Vitamine D 1 µg
Vitamine E 5,3 mg
Vitamine K1 6,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu