Terug

Kipreepjes in mosterdsaus

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • 400 gram snijbonen
  • 1 kleine ui of 2 sjalotten
  • 150 gram champignons
  • 200 gram kipfilet
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 eetlepel kookroom
  • citroensap

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 176 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak de snijbonen schoon en snijd ze in ruiten.
  3. Pel de ui en snijd hem klein.
  4. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
  5. Kook de snijbonen in een bodempje water in 10 minuten gaar.
  6. Snijd de kipfilet in smalle repen en bestrooi ze met peper.
  7. Verwarm de margarine en bak hierin de reepjes kip bruin.
  8. Fruit de ui en het mosterdzaad kort mee.
  9. Voeg de mosterd en de champignons toe en laat dit een paar minuten mee pruttelen.
  10. Roer er 100 ml water door en kook de saus nog 1 minuut.
  11. Roer de room door de saus en breng het gerecht tegen de kook aan. Maak het op smaak met een paar druppels citroensap en een beetje peper.
  12. Serveer de snijbonen en de aardappelen erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 517 kcal
Koolhydraten 47,1 gr
Vetten 14,4 gr
Vezels 13,9 gr
Eiwitten 42,9 gr
Verzadigd vet 3 gr
Trans vet 0,2 gr
Enkelv. onv. vet 4,6 gr
Meerv. onv. vet 5,6 gr
Cholesterol 90,6 mg
Suikers 1,7 gr
Zout 0,31 gr
Calcium 153,4 mg
Magnesium 135,5 mg
Fosfor 580,5 mg
Kalium 1840,7 mg
Ijzer 5,9 mg
Jodium 19,4 µg
Koper 0,67 mg
Zink 2,52 mg
Seleen 25,5 µg
Vitamine A 147,7 µg
Vitamine B1 0,45 mg
Vitamine B2 0,48 mg
Vitamine B3 17,2 mg
Vitamine B6 1,275 mg
Foliumzuur 96,9 µg
Vitamine B12 0,32 µg
Vitamine C 35 mg
Vitamine D 1 µg
Vitamine E 4,6 mg
Vitamine K1 54 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu