Terug

Stoofpotje met paprika

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 1 paprika
  • 200 gram varkensfilet
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • mespunt tijm
  • 0.25 bouillontablet met minder zout
  • 6 aardappelen
  • 4.5 struikjes wilof

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 142 x
  • Labels
  • balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Pel de uien en de knoflook en snijd het klein.
  2. Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes.
  3. Snijd het vlees in stukken en bestrooi ze met peper.
  4. Verwarm 1½ eetlepel margarine in een braadpan en bak hierin het vlees bruin.
  5. Fruit de uien de knoflook kort mee.
  6. Bak de tomatenpuree even mee.
  7. Voeg de tijm, 200 ml water, het stukje bouillontablet en de paprikablokjes toe. Stoof het gerecht 1 uur.
  8. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in ca. 20 minuten gaar.
  9. Maak het witlof schoon en halveer de struikjes in de lengte.
  10. Bestrijk het snijvlak van de witlof met wat margarine. Grill de witlof in een grillpan of in een grote koekenpan in ca. 10 minuten gaar.
  11. Geef de witlof en aardappelen bij het stoofpotje.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 473 kcal
Koolhydraten 52,5 gr
Vetten 13,5 gr
Vezels 8,7 gr
Eiwitten 31,8 gr
Verzadigd vet 2,7 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 4,9 gr
Meerv. onv. vet 4,8 gr
Cholesterol 37,2 mg
Suikers 9,9 gr
Zout 0,38 gr
Calcium 111,8 mg
Magnesium 111,5 mg
Fosfor 447,9 mg
Kalium 1962,9 mg
Ijzer 3 mg
Jodium 9 µg
Koper 0,44 mg
Zink 3,05 mg
Seleen 14,6 µg
Vitamine A 116 µg
Vitamine B1 1,11 mg
Vitamine B2 0,23 mg
Vitamine B3 11,5 mg
Vitamine B6 1,263 mg
Foliumzuur 123,2 µg
Vitamine B12 0,29 µg
Vitamine C 60,4 mg
Vitamine D 1,1 µg
Vitamine E 4,9 mg
Vitamine K1 12,9 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu