Terug

Stamppotje voor de nazomer

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 600 gram aardappelen
  • 2 bosuitjes
  • 1 gele paprika
  • 1 kleine courgette
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 150 gram varkensvleesreepjes
  • peper
  • hart van een krop sla
  • 0.25 bouillontablet met minder zout

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 80 x
  • Labels
  • balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de bosuitjes in ringen, de paprika in blokjes en de courgette in plakken.
  4. Snijd het teentje knoflook klein.
  5. Verwarm de margarine en bak hierin de vleesreepjes bruin en gaar.
  6. Strooi wat peper over het vlees.
  7. Bak de bosuitjes, de knoflook, de paprika en de courgette mee gaar.
  8. Snijd het hart van de kropsla in smalle repen.
  9. Verwarm ca. 250 ml water en los het stukje bouillontablet erin op.
  10. Maak van de gare aardappelen met de hete bouillon een puree.
  11. Meng de groente met de vleesreepjes door de aardappelpuree.
  12. Schep er op het laatst de reepjes sla door.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 441 kcal
Koolhydraten 54 gr
Vetten 12,4 gr
Vezels 7,1 gr
Eiwitten 24,9 gr
Verzadigd vet 2,4 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 4,5 gr
Meerv. onv. vet 4,7 gr
Cholesterol 28 mg
Suikers 4,9 gr
Zout 0,26 gr
Calcium 96 mg
Magnesium 97,7 mg
Fosfor 352,3 mg
Kalium 1685,8 mg
Ijzer 2,8 mg
Jodium 10,7 µg
Koper 0,31 mg
Zink 2,53 mg
Seleen 11,9 µg
Vitamine A 127 µg
Vitamine B1 0,81 mg
Vitamine B2 0,19 mg
Vitamine B3 9,7 mg
Vitamine B6 1,148 mg
Foliumzuur 90,7 µg
Vitamine B12 0,22 µg
Vitamine C 64,5 mg
Vitamine D 1 µg
Vitamine E 4,4 mg
Vitamine K1 101,9 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu