Terug

Pangasius met tapenade

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 600 gram aardappelen
  • 400 gram snijbonen
  • 2 stukken pangasius
  • 1 eetlepel citroensap
  • peper
  • 14 blaadjes basilicum
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 100 ml halfvolle melk
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel olijventapenade

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 140 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak de snijbonen schoon en snijd ze in ruiten.
  3. Kook de snijbonen in een bodempje water in 10 minuten gaar.
  4. Wrijf de vis in met wat citroensap en strooi er peper over.
  5. Was de basilicum en knip het klein.
  6. Verwarm de margarine en bak hierin de vis aan beide kanten in 8 minuten bruin en gaar.
  7. Breng de melk aan de kook.
  8. Pers het teentje knoflook boven de olie uit.
  9. Maak van de gare aardappelen met de hete melk en de knoflookolie een puree en meng er de helft van de basilicum door.
  10. Bestrijk de vis met de tapenade en strooi de rest van de basilicum erover. Geef de aardappelpuree en de snijbonen erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 531 kcal
Koolhydraten 51,3 gr
Vetten 18,3 gr
Vezels 13 gr
Eiwitten 33,7 gr
Verzadigd vet 2,9 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 8,3 gr
Meerv. onv. vet 5,9 gr
Cholesterol 75,8 mg
Suikers 3,3 gr
Zout 1,01 gr
Calcium 185,9 mg
Magnesium 118,9 mg
Fosfor 472,6 mg
Kalium 1645 mg
Ijzer 2,8 mg
Jodium 25,4 µg
Koper 0,33 mg
Zink 2,15 mg
Seleen 17,7 µg
Vitamine A 142,7 µg
Vitamine B1 0,32 mg
Vitamine B2 0,31 mg
Vitamine B3 6,6 mg
Vitamine B6 0,727 mg
Foliumzuur 98 µg
Vitamine B12 0,75 µg
Vitamine C 37,7 mg
Vitamine D 0,9 µg
Vitamine E 4,4 mg
Vitamine K1 69,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu