Terug

Courgette met citroen

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • 1.5 courgette
  • 1 teentje knoflook
  • 2 biefstukjes
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 eetlepel olie
  • 1 theelepel geraspte citroenschil
  • citroensap

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 188 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en laat ze afkoelen.
  3. Was de courgettes en halveer ze in de lengte. Snijd de helften in smalle plakken.
  4. Maak de knoflook schoon en snijd het teentje in plakjes.
  5. Bestrooi de biefstukjes met peper. Bak het vlees in de hete margarine in ca. 6 minuten bruin.
  6. Verwarm de olie en bak hierin de courgette en de knoflook in enkele minuten gaar.
  7. Neem het vlees uit de pan en houd het warm. Giet 60 ml water in de pan en roer het aanbaksel los. Laat de jus even koken.
  8. Maak de groente op smaak met de geraspte citroenschil en wat citroensap.
  9. Strooi de pijnboompitten over de courgette en geef er de aardappelen en biefstuk met jus bij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 491 kcal
Koolhydraten 44,4 gr
Vetten 19,6 gr
Vezels 5,4 gr
Eiwitten 31,1 gr
Verzadigd vet 3,2 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 7,3 gr
Meerv. onv. vet 7,7 gr
Cholesterol 31,2 mg
Suikers 3,8 gr
Zout 0,16 gr
Calcium 57,5 mg
Magnesium 116,8 mg
Fosfor 432 mg
Kalium 1618,9 mg
Ijzer 4,7 mg
Jodium 11,5 µg
Koper 0,37 mg
Zink 5,46 mg
Seleen 11,6 µg
Vitamine A 105,7 µg
Vitamine B1 0,32 mg
Vitamine B2 0,26 mg
Vitamine B3 8,6 mg
Vitamine B6 1,088 mg
Foliumzuur 94,2 µg
Vitamine B12 1,68 µg
Vitamine C 28 mg
Vitamine D 1,3 µg
Vitamine E 6,6 mg
Vitamine K1 8,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu