Terug

Tortilla met ui en kikkererwten

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 0.5 komkommer
  • 3 takjes peterselie
  • azijn
  • 3 (rode) uien
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 klein blikje kikkererwten (uitlekgewicht ca. 150 gram)
  • peper
  • 4 eieren
  • mespunt oregano
  • 4 volkoren boterhammen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 81 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    geschikt voor zwangeren
    budget
    klimaatkanjer
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Was de komkommer en schaaf hem met een kaasschaaf in lange plakken.
  2. Was de peterselie en knip of snijd het klein.
  3. Meng de peterselie en wat azijn door de komkommer. Zet even apart.
  4. Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
  5. Verwarm de margarine in een koekenpan en bak hierin de uien in 10 minuten gaar.
  6. Spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken.
  7. Schep de kikkererwten met wat peper door de uien en laat ze kort mee warmen.
  8. Klop de eieren met wat peper en oregano los en giet ze in de pan.
  9. Laat de eieren met een deksel op de pan in 10 minuten gaar worden .
  10. Serveer de tortilla met de komkommersalade en het brood. 

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 528 kcal
Koolhydraten 49,3 gr
Vetten 21,4 gr
Vezels 13,3 gr
Eiwitten 27,9 gr
Verzadigd vet 4,7 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 7,8 gr
Meerv. onv. vet 6 gr
Cholesterol 353,9 mg
Suikers 5,8 gr
Zout 1,33 gr
Calcium 181,8 mg
Magnesium 106,1 mg
Fosfor 524,3 mg
Kalium 830,7 mg
Ijzer 6,8 mg
Jodium 75,1 µg
Koper 0,53 mg
Zink 4,32 mg
Seleen 22,8 µg
Vitamine A 295 µg
Vitamine B1 0,22 mg
Vitamine B2 0,48 mg
Vitamine B3 1,6 mg
Vitamine B6 0,323 mg
Foliumzuur 170,4 µg
Vitamine B12 1,49 µg
Vitamine C 15,6 mg
Vitamine D 1,9 µg
Vitamine E 7,4 mg
Vitamine K1 44,7 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu