Terug

Broccoli met pittige sinaasappelsaus

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • 1 flinke ui
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 2 perssinaasappels
  • 0.25 rode peper
  • 0.5 teentje knoflook
  • 2 theelepels maïzena
  • 2 rundertartaartjes
  • peper
  • 500 gram broccoli

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 100 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  2. Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
  3. Smoor de uienringen in 1 eetlepel margarine in 10 minuten zacht.
  4. Boen een sinaasappel goed schoon en rasp het buitenste van de schil. Pers de sinaasappels uit.
  5. Snijd het stukje peper en de knoflook fijn.
  6. Breng het sinaasappelsap met de peper, de knoflook en de geraspte sinaasappelschil aan de kook.
  7. Roer de maïzena met een lepel water glad en roer dit door het sinaasappelsap.
  8. Kook de sinaasappelsaus een paar minuten zacht.
  9. Bestrooi de tartaartjes met peper en bak ze in de rest van de margarine in 6-8 minuten bruin.
  10. Maak de broccoli schoon. Verdeel de groente in roosjes, schil de stelen en snijd ze in stukjes.
  11. Kook de broccoli in weinig water in ca. 5 minuten gaar.
  12. Giet de broccoli af en schep het sinaasappelsausje erdoor.
  13. Schep de uienringen op de tartaar en serveer dit met de aardappelen en de broccoli.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 519 kcal
Koolhydraten 52 gr
Vetten 16,1 gr
Vezels 12,4 gr
Eiwitten 35,3 gr
Verzadigd vet 3,9 gr
Trans vet 0,2 gr
Enkelv. onv. vet 5,8 gr
Meerv. onv. vet 5,2 gr
Cholesterol 43,2 mg
Suikers 7,6 gr
Zout 0,28 gr
Calcium 132,8 mg
Magnesium 121,5 mg
Fosfor 547,8 mg
Kalium 2276,1 mg
Ijzer 6,1 mg
Jodium 15,1 µg
Koper 0,5 mg
Zink 7,18 mg
Seleen 8,1 µg
Vitamine A 224 µg
Vitamine B1 0,35 mg
Vitamine B2 0,37 mg
Vitamine B3 8,2 mg
Vitamine B6 1,01 mg
Foliumzuur 232,3 µg
Vitamine B12 1,97 µg
Vitamine C 164,7 mg
Vitamine D 1,4 µg
Vitamine E 9,2 mg
Vitamine K1 353,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu