Terug

Karbonade met 3 soorten ui

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • 0.5 struik bleekselderij
  • 3 bosuitjes
  • 1 rode ui + 1 gele of witte ui
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 2 ribkarbonades
  • peper

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 223 x
  • Labels
  • balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in ca. 20 minuten gaar.
  2. Maak de bleekselderij schoon en snijd de stelen in boogjes.
  3. Maak de uien schoon. Snijd de bosuitjes in ringen en de andere uien in lange snippers.
  4. Kook de bleekselderij in weinig water in ca. 10 minuten gaar.
  5. Verwarm een beetje margarine in een koekenpan en fruit hierin een deel van de ringen bosui zacht.
  6. Snijd de karbonades open, zodat er een zakje ontstaat.
  7. Bestrooi het vlees van binnen met wat peper en vul ze met de gefruite bosui.
  8. Verwarm de rest van de margarine in de pan en bak de karbonades aan beide zijden bruin. Neem de karbonades uit de pan.
  9. Fruit de uien in de pan tot ze iets gaan kleuren.
  10. Schuif de uien aan de kant en leg het vlees er weer bij. Stoof de karbonades in 8 minuten gaar.
  11. Geef de bleekselderij en de aardappelen erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 489 kcal
Koolhydraten 45,6 gr
Vetten 17,1 gr
Vezels 8,2 gr
Eiwitten 34,2 gr
Verzadigd vet 4,4 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 6,7 gr
Meerv. onv. vet 5 gr
Cholesterol 41 mg
Suikers 6,6 gr
Zout 0,42 gr
Calcium 228 mg
Magnesium 91,8 mg
Fosfor 463,7 mg
Kalium 1934,6 mg
Ijzer 3,1 mg
Jodium 10,1 µg
Koper 0,31 mg
Zink 3,38 mg
Seleen 20,7 µg
Vitamine A 454,5 µg
Vitamine B1 1,15 mg
Vitamine B2 0,42 mg
Vitamine B3 12,4 mg
Vitamine B6 1,306 mg
Foliumzuur 80,1 µg
Vitamine B12 0,38 µg
Vitamine C 41,6 mg
Vitamine D 1,1 µg
Vitamine E 3,9 mg
Vitamine K1 175,1 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu