Terug

Biefstuk met kruiden-tomatensalsa

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 sjalotje
  • 100 gram kerstomaatjes
  • 4 takjes peterselie
  • 4 takjes selderij
  • 1 eetlepel olie
  • 1 theelepel kappertjes
  • peper, tijm
  • 6 aardappelen
  • 400 gram snijbonen
  • 2 biefstukjes
  • 1 eetlepel vloeibare margarine

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 127 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    vrij van melk

Bereiding

  1. Pel het sjalotje en snijd het klein.
  2. Was de tomaatjes en halveer ze.
  3. Was de kruiden en knip ze klein.
  4. Fruit de sjalot in de olie glazig. Bak de tomaatjes 1 minuut mee.
  5. Roer van het vuur af de kruiden en de kappertjes erdoor.
  6. Laat de salsa afkoelen en maak het op smaak met wat peper en tijm.
  7. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  8. Maak de snijbonen schoon en snijd ze in ruiten. Kook de snijbonen in weinig water in 10 minuten gaar.
  9. Bestrooi het vlees met peper.
  10. Bak de biefstuk in enkele minuten in de hete margarine bruin.
  11. Geef de salsa, de snijbonen en de aardappelen erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 444 kcal
Koolhydraten 45,7 gr
Vetten 12 gr
Vezels 13,5 gr
Eiwitten 31,5 gr
Verzadigd vet 2,5 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 4,3 gr
Meerv. onv. vet 4,4 gr
Cholesterol 31,1 mg
Suikers 2,8 gr
Zout 0,3 gr
Calcium 118,5 mg
Magnesium 117,7 mg
Fosfor 417,3 mg
Kalium 1763,3 mg
Ijzer 5,2 mg
Jodium 14 µg
Koper 0,41 mg
Zink 5,45 mg
Seleen 12,1 µg
Vitamine A 125,9 µg
Vitamine B1 0,36 mg
Vitamine B2 0,33 mg
Vitamine B3 9,4 mg
Vitamine B6 1,138 mg
Foliumzuur 111,4 µg
Vitamine B12 1,68 µg
Vitamine C 45,3 mg
Vitamine D 0,9 µg
Vitamine E 4,3 mg
Vitamine K1 71,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu