Terug

Couscous met dadels en gemarineerde kip

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 0.5 citroen
  • 1 kleine kipfilet
  • 1 gedroogd pepertje of chilivlokken
  • 0.25 groentebouillontablet met minder zout
  • 150 gram volkoren couscous
  • 250 gram prei
  • 1 winterwortel
  • 1 eetlepel olie
  • 6 dadels
  • 2 bosuitjes

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 95 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Boen de citroen onder stromend water schoon. Rasp wat van de schil af.
  2. Snijd de kipfilet in smalle reepjes.
  3. Maak een marinade van 1 eetlepel citroensap, 1 theelepel geraspte citroenschil en het verkruimelde chilipepertje en schep dit door de kip. Laat de kip 10 minuten afgedekt in de koelkast staan.
  4. Breng 250 ml water aan de kook en los het stukje bouillontablet erin op.
  5. Doe de couscous in een schaal en schenk de kokende bouillon erop.
  6. Meng alles goed en laat de couscous 10 minuten afgedekt wellen.
  7. Maak de groente schoon. Snijd de prei in ringen en schaaf de wortel in dunne linten.
  8. Verwarm de olie in een braadpan en bak hierin de kip aan alle kanten bruin.
  9. Bak de prei en de wortel mee gaar.
  10. Ontpit de dadels en halveer ze in de lengte.
  11. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze klein.
  12. Meng de dadels en de bosuitjes door de couscous en schep het kip-groentemengsel erop.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 399 kcal
Koolhydraten 44,3 gr
Vetten 9,3 gr
Vezels 9,8 gr
Eiwitten 29,5 gr
Verzadigd vet 2,5 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 2,9 gr
Meerv. onv. vet 3 gr
Cholesterol 66,8 mg
Suikers 22,3 gr
Zout 0,33 gr
Calcium 142,1 mg
Magnesium 71,6 mg
Fosfor 377,3 mg
Kalium 1106,5 mg
Ijzer 2,2 mg
Jodium 12,9 µg
Koper 0,26 mg
Zink 1,46 mg
Seleen 14,5 µg
Vitamine A 1105,9 µg
Vitamine B1 0,19 mg
Vitamine B2 0,18 mg
Vitamine B3 10 mg
Vitamine B6 0,769 mg
Foliumzuur 95,7 µg
Vitamine B12 0,22 µg
Vitamine C 15,2 mg
Vitamine D 0,2 µg
Vitamine E 4,4 mg
Vitamine K1 99,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu