Fout
Ingrediënten
2 personen
- 1 kleine knolselderij
- 500 gram aardappelen
- 100 gram gegrilde rode paprika (koeling, zonder zout)
- 2 plakjes ontbijtspek
- 8 sprieten bieslook of groen blad van de knolselderij
- 200 ml halfvolle melk
- 1 eetlepel olijfolie
- peper, nootmuskaat
- 2 rundertartaartjes
- 1 eetlepel vloeibare margarine
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 244 x
- Labels
-
eiwitrijkmet weinig zoutvrij van glutenvrij van ei
Bereiding
- Snijd de knolselderij in plakken. Schil de plakken en snijd ze in blokjes.
- Schil de aardappelen en snijd ze een keer door.
- Kook de aardappelen met de knolselderij in 20-25 minuten gaar.
- Snijd de gegrilde paprika in blokjes.
- Bak de plakjes ontbijtspek in een droge koekenpan langzaam knapperig.
- Knip het bieslook of het selderijblad klein.
- Verwarm de melk.
- Maak van de gare aardappelen en knolselderij met hete melk een stamppot. Schep er de olie, de paprika en het bieslook door.
- Bestrooi de tartaartjes met peper en bak ze in de hete margarine bruin.
- Maak de stamppot op smaak met wat nootmuskaat.
- Strooi er de verkruimelde plakjes ontbijtspek over en geef de tartaar erbij.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 578 kcal |
| Koolhydraten | 56,8 gr |
| Vetten | 20,2 gr |
| Vezels | 14,5 gr |
| Eiwitten | 35 gr |
| Verzadigd vet | 5,9 gr |
| Trans vet | 0,1 gr |
| Enkelv. onv. vet | 9,4 gr |
| Meerv. onv. vet | 3,3 gr |
| Cholesterol | 53,1 mg |
| Suikers | 7,4 gr |
| Zout | 1,16 gr |
| Calcium | 319,4 mg |
| Magnesium | 111,9 mg |
| Fosfor | 602,6 mg |
| Kalium | 2264,3 mg |
| Ijzer | 5,9 mg |
| Jodium | 28,5 µg |
| Koper | 0,4 mg |
| Zink | 6,41 mg |
| Seleen | 16,5 µg |
| Vitamine A | 92,3 µg |
| Vitamine B1 | 0,34 mg |
| Vitamine B2 | 0,46 mg |
| Vitamine B3 | 9 mg |
| Vitamine B6 | 1,082 mg |
| Foliumzuur | 143,6 µg |
| Vitamine B12 | 2,5 µg |
| Vitamine C | 101,7 mg |
| Vitamine D | 1,1 µg |
| Vitamine E | 4,9 mg |
| Vitamine K1 | 92,3 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.