Terug

Erwtensoep (Snert)

Recept foto

Ingrediënten

4 personen
  • 1 bouillontablet met minder zout
  • 500 gram spliterwten
  • 3 schouderkarbonades of een hamschijf
  • 1 laurierblad
  • 0.5 knolselderij
  • 1 winterwortel
  • 2 preien
  • 1 zakje selderij
  • zwarte peper

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 75 x
  • Labels
  • eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    budget
    vrij van melk

Bereiding

  1. Breng in een grote soeppan 1500 ml water met het bouillontablet, de spliterwten, het vlees en het laurierblad aan de kook.
  2. Draai het vuur laag en kook de soep ca. 45 minuten, of tot de spliterwten gaar zijn en uit elkaar beginnen te vallen.
  3. Schep af en toe met een schuimspaan het schuim van de soep en roer met een spatel over de bodem van de pan om eventueel aanbranden te voorkomen.
  4. Maak de groente schoon.
  5. Snijd de knolselderij en de winterwortel in kleine blokjes.
  6. Snijd de preien in ringen.
  7. Neem het vlees uit de pan. Verwijder het bot en snijd het vlees in stukjes.
  8. Verwijder het laurierblad.
  9. Doe het vlees met de knolselderij, de wortel en de prei terug in de pan.
  10. Kook de soep nog 20 - 30 minuten op heel laag vuur tot de groente gaar is.
  11. Roer de soep goed door tot een gebonden geheel ontstaat.
  12. Was de selderij en knip het klein. 
  13. Roer de selderij door de soep. Strooi er wat peper over.
  14. Verdun de soep eventueel met wat water als het te dik is.
  15. Laat je de soep een nacht staan? De volgende dag heethet snert. Het smaakt dan nóg lekkerder. Ook dan geldt: verdun de soep metwat water als het te dik is.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 667 kcal
Koolhydraten 87,2 gr
Vetten 12,5 gr
Vezels 13,3 gr
Eiwitten 44,8 gr
Verzadigd vet 4,7 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 4,6 gr
Meerv. onv. vet 1,7 gr
Cholesterol 33 mg
Suikers 11,9 gr
Zout 0,6 gr
Calcium 222 mg
Magnesium 39,8 mg
Fosfor 616,9 mg
Kalium 2107,8 mg
Ijzer 9,4 mg
Jodium 5,8 µg
Koper 0,15 mg
Zink 2,66 mg
Seleen 10,5 µg
Vitamine A 574,2 µg
Vitamine B1 1,22 mg
Vitamine B2 0,41 mg
Vitamine B3 4,5 mg
Vitamine B6 0,501 mg
Foliumzuur 79,9 µg
Vitamine B12 0,49 µg
Vitamine C 11,5 mg
Vitamine D 0,2 µg
Vitamine E 2,1 mg
Vitamine K1 44,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu