Terug

Paddenstoelensoep

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 0.25 groentebouillontablet met minder zout
  • 250 gram gemengde paddenstoelen of grotchampignons
  • 1 kleine ui
  • 0.5 teentje knoflook
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 1 eetlepel zuivelspread light
  • 6 sprieten bieslook

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Voorgerecht
  • Bekeken 70 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch

Bereiding

  1. Breng 200 ml water aan de kook en los het stukje bouillontablet hier inop.
  2. Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in plakken of vieren.
  3. Pel de ui en de knoflook en snijd het klein. Fruit de ui en de knoflook zacht in de margarine.
  4. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze 5 minuten mee.
  5. Neem een paar mooie stukjes uit de pan en houd ze achter voor garnering.
  6. Voeg de helft van de bouillon toe en pureer dit in de keukenmachine of met de staafmixer fijn.
  7. Doe de puree weer in de pan en roer er de rest van de bouillon door.
  8. Breng de soep tegen de kook aan en maak hem op smaak met wat peper.
  9. Schep de soep in 2 borden en garneer met een beetje zuivelspread, een stukje paddenstoel en klein geknipte bieslook.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 82 kcal
Koolhydraten 3,2 gr
Vetten 5,5 gr
Vezels 1,5 gr
Eiwitten 4,3 gr
Verzadigd vet 1,3 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 1,8 gr
Meerv. onv. vet 2,1 gr
Cholesterol 2,9 mg
Suikers 1,1 gr
Zout 0,19 gr
Calcium 19,3 mg
Magnesium 10,6 mg
Fosfor 77 mg
Kalium 302,6 mg
Ijzer 1 mg
Jodium 1,2 µg
Koper 0,37 mg
Zink 0,36 mg
Seleen 6,4 µg
Vitamine A 50,1 µg
Vitamine B1 0,07 mg
Vitamine B2 0,28 mg
Vitamine B3 3,6 mg
Vitamine B6 0,101 mg
Foliumzuur 12,1 µg
Vitamine B12 0,04 µg
Vitamine C 2,3 mg
Vitamine D 0,4 µg
Vitamine E 1,4 mg
Vitamine K1 2,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu