Terug

Charlotte met stoofpeertjes

Recept foto

Ingrediënten

6 personen
  • 5 blaadjes gelatine
  • 600 gram stoofpeertjes (koelvak)
  • 100 gram yoghurt (halfvolle, Biogarde)
  • 50 gram suiker
  • 1 dl slagroom
  • 20 lange vingers

Recept informatie

Bereiding

  1. Week de gelatine 10 minuten in ruim koud water.
  2. Breng een paar lepels vocht van de stoofpeertjes aan de kook.
  3. Neem dit van het vuur af en los er de goed uitgeknepen gelatine in op.
  4. Houd 2 stoofpeertjes achter.
  5. Bewaar 1 peertje voor garnering en snijd 1 peertje in blokjes.
  6. Pureer de rest van de peren met wat vocht in de keukenmachine of met een staafmixer.
  7. Klop er de yoghurt, de suiker en de stukjes peer door.
  8. Meng er de opgeloste gelatine door.
  9. Klop de slagroom stijf.
  10. Spatel zodra het perenmengsel lobbig wordt, de slagroom er door.
  11. Bestrijk een ronde vorm dun met wat margarine.
  12. Bekleed de wand met lange vingers.
  13. Schep de puddingmassa erin. Laat de pudding in 4 uur opstijven.
  14. Snijd als de lange vingers boven de pudding steken, dat stukje er af.
  15. Houd de vorm kort in heet water. Stort de charlotte op een schaal.
  16. Snijd de achtergebleven stoofpeer in smalle plakjes.
  17. Strik een lint om de pudding en garneer hem met de plakjes peer.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 235 kcal
Koolhydraten 38,4 gr
Vetten 6,7 gr
Vezels 2,2 gr
Eiwitten 4,1 gr
Verzadigd vet 4,2 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 1,5 gr
Meerv. onv. vet 0,2 gr
Cholesterol 49,7 mg
Suikers 33,1 gr
Zout 0,08 gr
Calcium 56,8 mg
Magnesium 11,5 mg
Fosfor 57,3 mg
Kalium 122 mg
Ijzer 0,6 mg
Jodium 7,5 µg
Koper 0,06 mg
Zink 0,27 mg
Seleen 1,5 µg
Vitamine A 84,5 µg
Vitamine B1 0,03 mg
Vitamine B2 0,08 mg
Vitamine B3 0,3 mg
Vitamine B6 0,033 mg
Foliumzuur 5,7 µg
Vitamine B12 0,19 µg
Vitamine C 2,5 mg
Vitamine D 0,1 µg
Vitamine E 0,8 mg
Vitamine K1 1,2 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu