Terug

Garnalenkoekjes met sinaasappelsalsa

Recept foto

Ingrediënten

4 personen
  • 2 sinaasappels
  • 1 sjalotje
  • 1 eetlepel olie
  • 1 theelepel honing
  • 100 ml halfvolle melk
  • 1 blaadje laurierblad
  • 2 peperkorrels
  • 1 eetlepel volkorenmeel
  • 150 gram gekookte aardappelen
  • 200 gram gepelde garnalen
  • bieslook

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Voorgerecht
  • Bekeken 88 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei

Bereiding

  1. Snijd een stukje schil van een schoongeboende sinaasappel. Snijd het in fijne reepjes.
  2. Schil de sinaasappels dik en snijd het vruchtvlees uit de vliezen.
  3. Pel het sjalotje. Snijd 1 helft heel klein.
  4. Snijd de parten sinaasappel klein en meng er de sinaasappelschil, de sjalot, de olie, de honing en wat peper door.
  5. Breng de melk tegen de kook aan met de andere halve sjalot, het laurierblad en de peperkorrels en laat dit 10 minuten trekken.
  6. Zeef de melk en roer de melk met het meel tot een papje. Breng dit aan de kook om de melk te binden.
  7. Stamp de aardappelen fijn en roer er de saus door.
  8. Meng de garnalen er door en maak het geheel op smaak met peper en klein geknipte bieslook.
  9. Laat de massa afgedekt in de koelkast opstijven.
  10. Vorm er 8 koekjes van. Gebruik eventueel een beetje volkorenmeel als de koekjes plakken.
  11. Bak de koekjes in de koekenpan in 10 minuten heet en goudgeel.
  12. Leg ze op 4 borden en schep de sinaasappelsalsa er naast.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 136 kcal
Koolhydraten 13,9 gr
Vetten 4 gr
Vezels 1,9 gr
Eiwitten 10,1 gr
Verzadigd vet 1 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 1,3 gr
Meerv. onv. vet 1,3 gr
Cholesterol 73 mg
Suikers 5,2 gr
Zout 0,79 gr
Calcium 84,6 mg
Magnesium 35,4 mg
Fosfor 126,5 mg
Kalium 299,6 mg
Ijzer 1 mg
Jodium 12,1 µg
Koper 0,2 mg
Zink 0,88 mg
Seleen 15,4 µg
Vitamine A 6,9 µg
Vitamine B1 0,07 mg
Vitamine B2 0,09 mg
Vitamine B3 0,7 mg
Vitamine B6 0,129 mg
Foliumzuur 26,6 µg
Vitamine B12 1,26 µg
Vitamine C 22,6 mg
Vitamine D
Vitamine E 2,8 mg
Vitamine K1 4,1 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu