Terug

Wortelcrèmesoep met notenkruim

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 ui
  • stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
  • 500 gram winterwortelen
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 0.5 groentebouillontablet met minder zout
  • 1 perssinaasappel
  • 50 gram ongezouten noten
  • sumak of chilivlokken
  • 100 ml halfvolle melk
  • peper
  • 4 volkoren boterhammen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Voorgerecht
  • Bekeken 91 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    budget
    klimaatkanjer
    vegetarisch

Bereiding

  1. Pel de ui en snijd hem klein.
  2. Schil het stukje gember en rasp het.
  3. Maak de wortels schoon en snijd ze in plakken.
  4. Verwarm de margarine en fruit hierin de ui, de gember en het komijnzaad.
  5. Voeg de wortels toe met 400 ml water en het stuk bouillontablet en kook dit in 10 minuten gaar.
  6. Boen de sinaasappel schoon en rasp wat van de schil. Pers de sinaasappel uit.
  7. Hak de noten klein en meng er wat sumak of chilivlokken door.
  8. Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine. Verdun de soep met de melk.
  9. Maak de soep op smaak met peper, geraspte sinaasappelschil en het sinaasappelsap.
  10. Schep aan tafel het notenkruim op de soep en serveer er brood bij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 563 kcal
Koolhydraten 55,2 gr
Vetten 26,5 gr
Vezels 16,1 gr
Eiwitten 18,2 gr
Verzadigd vet 4,1 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 11,9 gr
Meerv. onv. vet 8,7 gr
Cholesterol 3,9 mg
Suikers 21,2 gr
Zout 1,18 gr
Calcium 224,8 mg
Magnesium 142,8 mg
Fosfor 429,3 mg
Kalium 1274,5 mg
Ijzer 4,9 mg
Jodium 55,7 µg
Koper 0,59 mg
Zink 3,04 mg
Seleen 19,3 µg
Vitamine A 2215,5 µg
Vitamine B1 0,29 mg
Vitamine B2 0,26 mg
Vitamine B3 5,1 mg
Vitamine B6 0,384 mg
Foliumzuur 137,6 µg
Vitamine B12 0,23 µg
Vitamine C 29,4 mg
Vitamine D 0,8 µg
Vitamine E 6,3 mg
Vitamine K1 23,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu