Terug

Provençaalse ovenschotel

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 500 gram aardappelen
  • 400 gram (vlees)tomaten
  • 1 ui
  • 150 gram mager rundergehakt
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 1 teentje knoflook
  • 2 theelepels Provençaalse kruiden
  • 1 eetlepel olijventapenade
  • peper
  • 0.25 bouillontablet met minder zout

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 75 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 200 °C.
  2. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakken.
  3. Maak de tomaten schoon en snijd ze in dunne plakken.
  4. Pel de ui en snijd hem klein.
  5. Bak het gehakt met de ui in de hete margarine gaar en rul. Pers het teentje knoflook er boven uit.
  6. Maak het gehakt op smaak met de Provençaalse kruiden, de tapenade en peper.
  7. Schik in een ovenvaste schaal de helft van de plakken aardappel met daarop de helft van de tomaten. Strooi er wat peper over.
  8. Verdeel het gehakt erover.
  9. Dek dit af met de rest van de plakken tomaat en daarop de rest van de aardappelen.
  10. Los het stukje bouillontablet op in 250 ml heet water. Schenk de bouillon over de aardappelen.
  11. Dek de schaal af en laat het gerecht in de hete oven in ca. 45 minuten gaar worden.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 480 kcal
Koolhydraten 57,5 gr
Vetten 16,2 gr
Vezels 8,3 gr
Eiwitten 22,2 gr
Verzadigd vet 4,8 gr
Trans vet 0,3 gr
Enkelv. onv. vet 6,3 gr
Meerv. onv. vet 3,7 gr
Cholesterol 33,2 mg
Suikers 7,1 gr
Zout 0,57 gr
Calcium 78,3 mg
Magnesium 85,5 mg
Fosfor 305,3 mg
Kalium 1730,6 mg
Ijzer 4,9 mg
Jodium 14,2 µg
Koper 0,39 mg
Zink 5,01 mg
Seleen 6,2 µg
Vitamine A 123,7 µg
Vitamine B1 0,26 mg
Vitamine B2 0,15 mg
Vitamine B3 7,2 mg
Vitamine B6 0,929 mg
Foliumzuur 98,6 µg
Vitamine B12 1,46 µg
Vitamine C 61,1 mg
Vitamine D 0,8 µg
Vitamine E 3,8 mg
Vitamine K1 13,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu