Terug

Gehaktrolletjes met yoghurtsaus, salade en brood

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 2 sjalotjes
  • 8 takjes platte peterselie
  • 200 gram rundergehakt
  • 2 theelepels gemalen komijn (djinten)
  • 1 theelepel gemalen piment
  • 2 theelepel gemalen cayennepeper
  • 3 takjes dille
  • verse of gedroogde munt
  • 0.5 komkommer
  • 100 ml halfvolle yoghurt
  • 2 tomaten
  • citroensap
  • 1 klein Turks bruin brood

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 75 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Pel de sjalotjes en snijd ze heel fijn.
  2. Was de peterselie en knip het klein.
  3. Maak het gehakt aan met 1 sjalot, de helft van de peterselie en de specerijen. 
  4. Vorm er rolletjes van en laat ze afgedekt in de koelkast opstijven.
  5. Was de dille en eventueel de munt.
  6. Was de komkommer. Rasp 1/3 van de komkommer grof boven een kom.
  7. Klop er de yoghurt, de dille en de gedroogde of in reepjes gesneden munt door.
  8. Snijd de rest van de komkommer in blokjes. 
  9. Was de tomaten en snijd ze in blokjes.
  10. Meng de blokjes komkommer, de tomaten, de rest van de peterselie en de rest van de sjalot en maak het op smaak met citroensap.
  11. Rooster de gehaktrolletjes in een hete grillpan in ca. 8 minuten gaar en bruin.
  12. Snijd het brood in punten en geef het met de salade en de cacik (yoghurtsaus) bij het vlees.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 538 kcal
Koolhydraten 58,3 gr
Vetten 15,6 gr
Vezels 9,4 gr
Eiwitten 35,7 gr
Verzadigd vet 6 gr
Trans vet 0,4 gr
Enkelv. onv. vet 5,8 gr
Meerv. onv. vet 1,9 gr
Cholesterol 47,1 mg
Suikers 9,7 gr
Zout 1,66 gr
Calcium 182,2 mg
Magnesium 109,2 mg
Fosfor 464,6 mg
Kalium 1216,7 mg
Ijzer 7,8 mg
Jodium 83,3 µg
Koper 0,36 mg
Zink 7,13 mg
Seleen 13,1 µg
Vitamine A 84,4 µg
Vitamine B1 0,23 mg
Vitamine B2 0,37 mg
Vitamine B3 6,3 mg
Vitamine B6 0,563 mg
Foliumzuur 72,3 µg
Vitamine B12 2,15 µg
Vitamine C 41,4 mg
Vitamine D 0,5 µg
Vitamine E 1,5 mg
Vitamine K1 47,1 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu