Terug

Chinese koolsalade met peer

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 eetlepel olie
  • peper
  • 0.5 komkommer
  • 200 gram Chinese kool
  • 1 eetlepel ongezouten pinda's
  • 1 peer
  • 2 ongepaneerde varkensschnitzels
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 161 x
  • Labels
  • eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak een dressing van het citroensap, de olie, 1 eetlepel water en wat peper.
  3. Schil het stuk komkommer en snijd het in de lengte door. Verwijder met een lepeltje het zachte gedeelte. Snijd de helften komkommer in smalle boogjes.
  4. Maak de Chinese kool schoon en snijd de kool in smalle repen.
  5. Hak de pinda's klein.
  6. Schil de peer en snijd hem in blokjes.
  7. Schep de dressing door de peer.
  8. Meng dit luchtig door de Chinese kool en de komkommer. Strooi de pinda's erover.
  9. Bestrooi de schnitzels met peper. Bak het vlees in de hete margarine in 6 minuten gaar en bruin.
  10. Serveer de aardappelen en het vlees bij de koolsalade.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 595 kcal
Koolhydraten 56,3 gr
Vetten 22,2 gr
Vezels 9,5 gr
Eiwitten 37,3 gr
Verzadigd vet 4 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 9,5 gr
Meerv. onv. vet 7,3 gr
Cholesterol 47,7 mg
Suikers 11,4 gr
Zout 0,23 gr
Calcium 195,9 mg
Magnesium 130,2 mg
Fosfor 534,6 mg
Kalium 2013,6 mg
Ijzer 4,8 mg
Jodium 14,7 µg
Koper 0,41 mg
Zink 4,16 mg
Seleen 19,3 µg
Vitamine A 93,3 µg
Vitamine B1 1,28 mg
Vitamine B2 0,32 mg
Vitamine B3 15,1 mg
Vitamine B6 1,276 mg
Foliumzuur 134,3 µg
Vitamine B12 0,48 µg
Vitamine C 54,4 mg
Vitamine D 1,1 µg
Vitamine E 5,7 mg
Vitamine K1 59,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu