Terug

Franse stamppot met bloemkool en kip

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 kleine bloemkool
  • 500 gram aardappelen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kleine rode peper
  • 1 bosuitje
  • 5 olijven
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 kipfilet
  • peper, paprikapoeder
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 100 ml (groente)bouillon met minder zout
  • tijm

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 73 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Maak de bloemkool schoon.  Verdeel hem in roosjes en snijd de stelen in stukjes.
  2. Schil de aardappelen en kook ze 15 minuten in weinig water.
  3. Voeg de bloemkool toe en kook het geheel verder gaar.
  4. Maak de ui, de knoflook, de peper en het bosuitje schoon.
  5. Snijd de ui en de knoflook in snippers en de peper en het bosuitje in ringetjes.
  6. Halveer de olijven.
  7. Fruit de ui en de knoflook in de olie zacht. Smoor de peper mee.
  8. Snijd de kipfilet in dunne repen en bestrooi ze met peper en paprikapoeder.
  9. Bak de kipreepjes in de hete margarine in 5 minuten gaar en bruin.
  10. Giet de aardappelen met de bloemkool af en stamp het grof.
  11. Schep er het uimengsel door met de ringetjes bosui en de olijven.
  12. Maak de stamppot eventueel wat smeuïg met hete bouillon.
  13. Maak de stamppot op smaak met wat tijm. Schep de kip erop.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 520 kcal
Koolhydraten 47,6 gr
Vetten 20,2 gr
Vezels 10,5 gr
Eiwitten 32 gr
Verzadigd vet 3,7 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 10,5 gr
Meerv. onv. vet 4,5 gr
Cholesterol 66,9 mg
Suikers 4,7 gr
Zout 0,62 gr
Calcium 119,3 mg
Magnesium 100,3 mg
Fosfor 461,7 mg
Kalium 1707,1 mg
Ijzer 3,8 mg
Jodium 17,2 µg
Koper 0,36 mg
Zink 2,01 mg
Seleen 13,9 µg
Vitamine A 58,3 µg
Vitamine B1 0,27 mg
Vitamine B2 0,24 mg
Vitamine B3 11,7 mg
Vitamine B6 1,123 mg
Foliumzuur 220,6 µg
Vitamine B12 0,22 µg
Vitamine C 67,6 mg
Vitamine D 0,5 µg
Vitamine E 3,4 mg
Vitamine K1 105,1 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu