Terug

Stoofpot met kalkoen en sinaasappel

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 flinke wortel
  • 1 courgette
  • 200 gram kalkoenfilet
  • peper
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • kaneel
  • 1 sinaasappel
  • 0.25 kippenbouillontablet met minder zout
  • 1 kruidnagel
  • 1 klein volkoren platbrood of 4 volkoren boterhammen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 66 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de ui en de knoflook in snippers, de wortel in plakken en de courgette in blokjes.
  3. Snijd de kalkoenfilet in blokjes en bestrooi het vlees met peper, de kerrie en kaneel.
  4. Boen de sinaasappel goed schoon en snijd hem in halve plakken.
  5. Verwarm een aardewerken tajine eerst op laag vuur.
  6. Doe alles in een tajine of braadpan en meng er 200 ml water en het stukje bouillontablet door. Voeg de kruidnagel toe. Stoof het geheel in 40 minuten gaar.
  7. Geef er brood bij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 481 kcal
Koolhydraten 60,8 gr
Vetten 5,1 gr
Vezels 15,8 gr
Eiwitten 40 gr
Verzadigd vet 1,1 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 1,4 gr
Meerv. onv. vet 1,7 gr
Cholesterol 61 mg
Suikers 16 gr
Zout 1,37 gr
Calcium 161 mg
Magnesium 142,5 mg
Fosfor 585,8 mg
Kalium 1609,4 mg
Ijzer 5,4 mg
Jodium 72 µg
Koper 0,35 mg
Zink 3,22 mg
Seleen 22 µg
Vitamine A 1239,3 µg
Vitamine B1 0,35 mg
Vitamine B2 0,3 mg
Vitamine B3 12,6 mg
Vitamine B6 1,22 mg
Foliumzuur 153,5 µg
Vitamine B12 1,41 µg
Vitamine C 45,8 mg
Vitamine D
Vitamine E 1,5 mg
Vitamine K1 19,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu