Terug

Tex-mex tortilla

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 kleine pot of klein blik bruine bonen
  • 1 bosuitje
  • 3 tomaten
  • 1 kleine winterwortel
  • 1 geroosterde paprika (koelvak)
  • 1 Jalapeñopeper (potje)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 grote of 4 kleine volkoren tortilla's
  • 30 gram geraspte belegen 30+ kaas

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 112 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    klimaatkanjer
    vegetarisch

Bereiding

  1. Laat de bruine bonen goed uitlekken en spoel ze in een zeef af.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd het bosuitje in smalle ringen en de tomaten in blokjes.
  4. Rasp de wortel en snijd de paprika in stukjes.
  5. Snijd de Jalapeñopeper klein.
  6. Meng de groente en de eetlepel olijfolie met de bonen en maak het op smaak met de jalapeñopeper en wat citroensap.
  7. Verdeel het mengsel over de tortilla’s en strooi de kaas erover.
  8. Rol de tortilla’s op.
  9. Verwarm de tortilla's eventueel in een droge koekenpan of in de magnetron tot ze zacht zijn.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 527 kcal
Koolhydraten 68,8 gr
Vetten 15,1 gr
Vezels 16,8 gr
Eiwitten 20,6 gr
Verzadigd vet 3,6 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 5,7 gr
Meerv. onv. vet 4,5 gr
Cholesterol 9 mg
Suikers 11,6 gr
Zout 1,84 gr
Calcium 276,9 mg
Magnesium 92,1 mg
Fosfor 331,6 mg
Kalium 1065,7 mg
Ijzer 3,2 mg
Jodium 10,2 µg
Koper 0,5 mg
Zink 2,07 mg
Seleen 5,7 µg
Vitamine A 844,2 µg
Vitamine B1 0,33 mg
Vitamine B2 0,21 mg
Vitamine B3 2,4 mg
Vitamine B6 0,569 mg
Foliumzuur 110,1 µg
Vitamine B12 0,27 µg
Vitamine C 113,9 mg
Vitamine D
Vitamine E 6,3 mg
Vitamine K1 67,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu