Terug

Wortel-linzensoep

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 ui
  • 1.5 (winter)wortels (ca. 400 gram)
  • 3 stengels bleekselderij
  • 0.75 Spaanse peper
  • 1 eetlepel olie
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 0.5 theelepel gemalen koriander
  • 0.5 theelepel gemalen koriander
  • 125 gram rode linzen
  • 0.25 groentebouillontablet met minder zout
  • 1 laurierblad
  • 8 takjes koriander
  • 8 takjes koriander
  • 4 volkoren boterhammen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 276 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    budget
    klimaatkanjer
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de ui in snippers, de wortels in plakken en de bleekselderij in boogjes.
  3. Maak de peper schoon en verwijder de pitjes.
  4. Snijd de peper in ringetjes.
  5. Verwarm de olie en fruit hierin de ui en de bleekselderij zacht.
  6. Voeg de wortel, de komijn en de koriander toe en fruit dit even mee.
  7. Was de linzen in een zeef.
  8. Voeg de linzen, 600 ml water, het stukje bouillontablet en het laurierblad toe aan de groente en breng dit aan de kook. Kook de linzen in ca. 10 minuten gaar.
  9. Verwijder het laurierblad en houd eventueel een paar lepels van de soep achter.
  10. Pureer de soep in de keukenmachine of met een staafmixer. Verdun de soep eventueel met nog wat water. Roer de achtergehouden lepels soep en de ringetjes peper erdoor en warm goed door.
  11. Garneer de soep met kleingesneden koriander en geef er brood bij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 480 kcal
Koolhydraten 66,5 gr
Vetten 8,6 gr
Vezels 21,9 gr
Eiwitten 23,3 gr
Verzadigd vet 1,7 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 2,8 gr
Meerv. onv. vet 3,2 gr
Cholesterol 0,7 mg
Suikers 10,9 gr
Zout 1 gr
Calcium 173,2 mg
Magnesium 137,8 mg
Fosfor 468,7 mg
Kalium 1423,4 mg
Ijzer 6,6 mg
Jodium 44,4 µg
Koper 0,91 mg
Zink 4,03 mg
Seleen 15,4 µg
Vitamine A 1389,7 µg
Vitamine B1 0,44 mg
Vitamine B2 0,23 mg
Vitamine B3 3,6 mg
Vitamine B6 0,472 mg
Foliumzuur 92,2 µg
Vitamine B12
Vitamine C 23,7 mg
Vitamine D
Vitamine E 3,3 mg
Vitamine K1 59,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu