Terug

Geroosterde wintergroente met aardappelen

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 600 gram vastkokende aardappelen
  • 0.5 struik bleekselderij
  • 1 dunne prei
  • stuk pompoen
  • 3 eetlepels olie
  • peper
  • mespunt tijm
  • 2 teentjes knoflook
  • 150 gram varkensvleesreepjes

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 78 x
  • Labels
  • balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 200 °C.
  2. Boen de aardappelen schoon of schil ze. Snijd ze in gelijke stukken.
  3. Maak de groente schoon.
  4. Snijd de bleekselderij en de prei in stukken en de pompoen in blokjes.
  5. Verwijder het vliesje van de knoflook.
  6. Meng de aardappelen en de groente met de helft van de olie, peper en tijm en doe dit op een bakplaat. Leg de teentjes knoflook ertussen.
  7. Laat de groente met de aardappelen in 20-30 minuten gaar worden.
  8. Dek eventueel af met aluminiumfolie als het te donker wordt.
  9. Bestrooi de vleesreepjes met peper. Bak het vlees in de rest van de olie in 6 minuten gaar en bruin en geef ze bij de groente en aardappelen.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 509 kcal
Koolhydraten 54,3 gr
Vetten 19,5 gr
Vezels 8,5 gr
Eiwitten 25,3 gr
Verzadigd vet 4,7 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 7,3 gr
Meerv. onv. vet 6,5 gr
Cholesterol 27,8 mg
Suikers 4,6 gr
Zout 0,26 gr
Calcium 158,5 mg
Magnesium 95,8 mg
Fosfor 360,9 mg
Kalium 1777 mg
Ijzer 3,1 mg
Jodium 10,1 µg
Koper 0,34 mg
Zink 2,6 mg
Seleen 13,2 µg
Vitamine A 203,2 µg
Vitamine B1 1,04 mg
Vitamine B2 0,26 mg
Vitamine B3 9,8 mg
Vitamine B6 1,13 mg
Foliumzuur 91,7 µg
Vitamine B12 0,22 µg
Vitamine C 45,3 mg
Vitamine D 0,2 µg
Vitamine E 7,5 mg
Vitamine K1 50,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu