Terug

Gegrilde witlof

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 500 gram aardappelen
  • 1 sinaasappel
  • peper, nootmuskaat
  • 3.5 struikjes witlof
  • 1 eetlepel olie
  • 100 ml halfvolle melk
  • 150 gram gestoomde makreel

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 88 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    klimaatkanjer

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Warm de grillpan tot matig heet.
  3. Boen de sinaasappel schoon en rasp wat van de schil. Pers de sinaasappel uit.
  4. Klop de geraspte sinaasappelschil en wat peper door het sinaasappelsap.
  5. Maak het witlof schoon en snijd de struikjes in de lengte in vieren.
  6. Bestrijk de parten dun met olie.
  7. Grill het witlof in 4-6 minuten gaar.
  8. Sprenkel de sinaasappeldressing erover. Eet de groente warm of op kamertemperatuur.
  9. Breng de melk aan de kook.
  10. Verwijder de graten uit de makreel en snijd de makreel in stukjes.
  11. Maak van de gare aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
  12. Leg er de stukjes makreel op en geef de witlof erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 567 kcal
Koolhydraten 54 gr
Vetten 26,8 gr
Vezels 7,4 gr
Eiwitten 24 gr
Verzadigd vet 6 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 10,9 gr
Meerv. onv. vet 7,9 gr
Cholesterol 57 mg
Suikers 9,7 gr
Zout 0,58 gr
Calcium 163,8 mg
Magnesium 96,5 mg
Fosfor 385,9 mg
Kalium 1609,1 mg
Ijzer 3 mg
Jodium 101,6 µg
Koper 0,38 mg
Zink 1,79 mg
Seleen 36,6 µg
Vitamine A 53,8 µg
Vitamine B1 0,4 mg
Vitamine B2 0,42 mg
Vitamine B3 10,9 mg
Vitamine B6 0,676 mg
Foliumzuur 115,1 µg
Vitamine B12 4,73 µg
Vitamine C 40,9 mg
Vitamine D 3,2 µg
Vitamine E 2,9 mg
Vitamine K1 5,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu