Terug

Kerrienoedels met vis en groente

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 200 gram volkoren noedels
  • 1 ui
  • 1 courgette
  • 200 gram visfilet, zoals pangasius, tilapia, koolvis
  • citroensap
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 150 gram diepvries doperwten
  • 1 eetlepel sojasaus met minder zout of ketjap manis

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 85 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Kook de noedels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Maak de groente schoon. Snijd de ui in snippers en de courgette in kleine blokjes.
  3. Snijd de vis in blokjes en druppel er wat citroensap over.
  4. Verwarm de olie en fruit hierin de ui met de kerrie en het komijnzaad tot het mengsel gaat geuren.
  5. Voeg de courgette toe en smoor de groente 5 minuten mee.
  6. Schep er de blokjes vis en de doperwtjes door en laat het geheel in enkele minuten gaar worden.
  7. Schep de uitgelekte noedels erdoor en verwarm het geheel al omscheppend.
  8. Maak het op smaak met wat citroensap en een beetje sojasaus.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 707 kcal
Koolhydraten 88 gr
Vetten 15,9 gr
Vezels 13,3 gr
Eiwitten 46,4 gr
Verzadigd vet 3,3 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 5,6 gr
Meerv. onv. vet 5,2 gr
Cholesterol 57 mg
Suikers 11,3 gr
Zout 0,75 gr
Calcium 146,5 mg
Magnesium 202,8 mg
Fosfor 744,8 mg
Kalium 1361,1 mg
Ijzer 8,7 mg
Jodium 5,4 µg
Koper 0,72 mg
Zink 4,44 mg
Seleen 59,7 µg
Vitamine A 41,8 µg
Vitamine B1 0,81 mg
Vitamine B2 0,33 mg
Vitamine B3 12,8 mg
Vitamine B6 0,698 mg
Foliumzuur 87,5 µg
Vitamine B12 1,86 µg
Vitamine C 17,4 mg
Vitamine D 24,3 µg
Vitamine E 4,5 mg
Vitamine K1 39,2 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu